Sformato di piselli e menta
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Alto Adige Sauvignon DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 250 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione5 min di riposo35 min di cottura
Lasciatevi conquistare dal sapore raffinato e fresco dello sformato di piselli e menta, una deliziosa proposta culinaria che abbraccia la cucina vegana con eleganza. Questo piatto, leggero e ricco di sapori, unisce dolcezza e freschezza. La sua preparazione, seguendo questa ricetta vegana, vi condurrà attraverso passaggi semplici, soddisfando gli amanti della dieta vegan e, in generale, della buona cucina.
Ingredienti
- Piselli 300 g
- Menta 10 foglie
- Farina di ceci 200 g
- Latte di soia 500 ml
- Lievito alimentare 50 ml
- Olio d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Lessate i piselli in acqua salata per 5 minuti. Scolateli e metteteli da parte. Nel frattempo, tritate finemente le foglie di menta. In una ciotola, mescolate la farina di ceci con il latte vegetale fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il lievito alimentare, i piselli lessati e la menta tritata. Regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
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Ungete una teglia con olio d'oliva e versatevi il composto. Livellate la superficie con una spatola e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti o finché lo sformato risulta dorato in superficie. Una volta cotto, lasciate riposare per qualche minuto prima di tagliare e servire.
Consigli
Questo piatto leggero e raffinato è perfetto per le fresche serate primaverili o estive. È ideale per occasioni speciali, come cene intime con amici o festeggiamenti familiari, aggiungendo un tocco di eleganza e originalità al vostro menu.
Conservazione
Una volta che avrete preparato lo sformato di piselli e menta, ecco come conservare al meglio questa delizia vegana. La soluzione più immediata è riporla in un contenitore ermetico e conservarla in frigorifero, dove mantiene la freschezza per un massimo di due giorni. Per una conservazione prolungata, potete optare per il congelamento. Tagliate lo sformato a porzioni individuali, avvolgete accuratamente in pellicola trasparente e posizionate nel congelatore.
Impiattamento
Per un'impressionante presentazione del vostro sformato di piselli e menta, considerate di porre ogni porzione al centro di un piatto piano. Guarnite con una leggera spolverata di menta fresca tritata, distribuita con cura sulla superficie dorata dello sformato. Completate il quadro gastronomico con una salsa allo yogurt vegano, delicatamente versata intorno al sformato. In alternativa, servite lo sformato di piselli e menta su piatti da portata individuali. Decorate con un filo sottile di olio d'oliva extravergine e guarnite con alcune foglie di menta intere.
Abbinamento
Accompagnate lo sformato di piselli e menta con un contorno di quinoa agli agrumi, mescolando arance e limoni. Guarnite il piatto con foglie di prezzemolo fresco tritate e una spruzzata di scorza di lime. Come alternativa, abbinate la pietanza a una salsa di pomodoro fredda con basilico e cipolla rossa. Decorate con foglie di basilico intere e cipolle rosse tagliate finemente.
