Sformato di topinambur e patate
Se siete alla ricerca di un antipasto originale e stuzzicante, lo sformato di topinambur e patate è la scelta perfetta. Veloce, facile da preparare, questa ricetta vegetariana esalta la semplicità dei prodotti della terra, mescolando cremosità e morbidezza per un piatto che conquista.
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene Frizzante DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 350 kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione5 min di riposo30 min di cottura
Ingredienti
- Topinambur 500 g
- Patate 400 g
- Panna da cucina 200 ml
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 100 g
- Burro 2 cucchiai
- Aglio 2 spicchi
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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Sbucciate i topinambur e le patate, e tagliateli a cubetti. In una pentola capiente, fate sciogliere il burro e aggiungete gli spicchi d'aglio interi per aromatizzare. Unite il topinambur e le patate, aggiustate di sale e pepe, fate cuocere per 15-20 minuti.
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Preriscaldate il forno a 180°C. Una volta cotte le verdure eliminate gli spicchi d'aglio. Schiacciate le verdure fino a ottenere una consistenza grossolana. Aggiungete la panna, metà del formaggio grattugiato, sale, pepe e noce moscata a piacere.
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Imburrate uno stampo da forno e versatevi il composto ottenuto. Livellate la superficie e cospargete con il formaggio grattugiato rimasto. Infornate per 25-30 minuti, finché la superficie diventa dorata e croccante. Una volta pronto, lasciatelo riposare per qualche minuto e servite caldo.
Consigli
Un tocco di aglio e noce moscata in più può esaltare ulteriormente i sapori del piatto, ma attenzione a non esagerare per non coprire il gusto delicato delle verdure. Portate questo sformato a tavola per una cena familiare accogliente, oppure tra amici.
