Roll di melanzane con crema di ceci e pomodorini secchi
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Chianti Colli Aretini DOCG
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 250 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione25 min di cottura
I Roll di melanzane con crema di ceci e pomodorini secchi sono un piatto vegetariano ma ricco di gusto, perfetto per arricchire il vostro menu con gusto e creatività. Continuate a seguire perché vi mostreremo come preparare un’alternativa gustosa e originale utilizzando ingredienti semplici ma pieni di sapore.
Ingredienti
- Melanzane 2
- Ceci 250 g
- Olio extravergine d'oliva 50 ml
- Pomodori secchi 100 g
- Succo di limone 1
- Aglio 2 spicchi
- Sale q.b.
Preparazione
-
Per preparare i Roll di melanzane con crema di ceci e pomodorini secchi, iniziate affettando le melanzane nel senso della lunghezza, ottenendo delle fette sottili. Fatele grigliare su entrambi i lati fino a quando non saranno morbide e dorate.
-
Preparate la crema di ceci frullando ceci cotti, olio d'oliva, succo di limone, aglio e sale fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Stendete una generosa quantità di crema di ceci e un paio di pomodorini secchi su ogni fetta di melanzana grigliata.
-
Arrotolate delicatamente le melanzane farcite per formare dei roll, quindi fissate con uno stecchino. Servite i vostri Roll di melanzane su un bel piatto da portata e gustateli caldi o a temperatura ambiente.
Consigli
Per un tocco extra di freschezza, potete aggiungere qualche fogliolina di basilico fresco sulla crema di ceci prima di arrotolare le melanzane.
Conservazione
I Roll di melanzane si conservano bene in frigorifero per un massimo di due giorni. Riscaldateli leggermente prima di servire per un sapore ottimale.
Impiattamento
Presentate i vostri Roll di melanzane su un letto di rucola fresca e decorateli con una spolverata di prezzemolo tritato per un tocco di colore e freschezza aggiuntiva.
Abbinamento
Accompagnate i vostri Roll di melanzane con una fresca insalata mista o una selezione di verdure grigliate per un pasto leggero e completo.
