Frittelle di mais e peperoni con salsa al coriandolo e lime
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Pinot Nero dell'Alto Adige DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 300 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
Le frittelle di mais e peperoni con salsa al coriandolo e lime sono un’esplosione di gusto e freschezza, perfette per arricchire il vostro menu con un tocco di originalità e sapore. In questa ricetta, vi guideremo attraverso la preparazione di frittelle croccanti e aromatiche, accompagnate da una salsa vibrante e dal carattere deciso. Preparatevi a deliziare il vostro palato con questa combinazione unica di ingredienti e sapori.
Ingredienti
- Farina di mais 120 ml
- Farina di grano duro 60 g
- Lievito di birra secco in polvere 2 cucchiaini
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Uova 2
- Latte intero 120 ml
- Burro 30 g
- Peperoni rossi 1
- Peperoni verdi 1
Per la salsa
- Coriandolo fresco 1 mazzetto
- Aglio 1 spicchio
- Peperoncino fresco 1
- Succo di lime q.b.
- Olio d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Iniziate preparando la salsa al coriandolo e lime. Frullate insieme foglie di coriandolo fresco, aglio, peperoncino, succo di lime e olio d'oliva fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto e mettete da parte.
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Per le frittelle, mescolate insieme farina di mais, farina di grano, lievito in polvere, sale e pepe in una ciotola. Aggiungete uova, latte e burro fuso, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete peperoni rosso e verde tritati finemente e mescolate bene. Scaldate dell'olio in una padella antiaderente e versate l'impasto a cucchiaiate, formando delle frittelle.
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Cuocetele per qualche minuto per lato finché non risultino dorate e croccanti. Servite le frittelle calde, accompagnandole con la salsa al coriandolo e lime.
Consigli
Servite le frittelle di mais e peperoni con un contorno di guacamole e chips di mais per un pasto messicano completo e gustoso.
Conservazione
Le frittelle si conservano bene in frigorifero per un massimo di due giorni. Riscaldatele in forno preriscaldato a 180°C per 5-10 minuti prima di servire per mantenere la croccantezza.
Impiattamento
Disponete le frittelle di mais e peperoni su un piatto da portata, guarnendo con fettine di lime e foglie di coriandolo fresco per un tocco di freschezza aggiuntiva.
Abbinamento
Accompagnate le vostre frittelle con una fresca insalata di pomodori e avocado o con riso basmati al coriandolo per un pasto completo e gustoso.
