Alette di pollo piccanti al forno
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Lambrusco di Sorbara DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 15 min di preparazione35 min di cottura
Le ali di pollo piccanti al forno rappresentano un’ottima alternativa casalinga ai classici chicken wings da pub, con il vantaggio di essere più leggere ma ugualmente saporite. Questa ricetta unisce la semplicità della preparazione all’intensità di un mix speziato a base di paprika dolce e piccante, arricchito da un filo di olio extravergine d’oliva e una punta di miele che bilancia il gusto con una nota leggermente caramellata. La cottura in forno permette di ottenere un risultato croccante fuori e succoso dentro, senza bisogno di friggere. Una breve passata sotto il grill finale esalta la doratura e rende le alette irresistibili, perfette da servire per una cena informale, un aperitivo tra amici o una serata cinema a casa.
Sono veloci da preparare, economiche e conquistano al primo morso. Prepararle vi farà sentire un po’ chef e un po’ yankee, senza muovervi dalla vostra cucina.
Ingredienti
- Ali di pollo 1 kg
- Paprika dolce 2 cucchiai
- Paprika forte 1 cucchiaio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Miele 1 cucchiaino
- Sale q.b.
Preparazione
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Pulite e dividete le ali, eliminando eventuali residui e tamponandole con carta da cucina. Tagliatele in due, rimuovendo la punta se preferite.
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In una ciotola mescolate paprika dolce e piccante, olio, sale, con un filo di miele. Aggiungete le ali e mescolatele fino a coprirle uniformemente con il condimento.
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Disponete le ali in una leccarda con carta forno (o sulla griglia con una teglia sotto), e cuocetele a 200 °C per 30 minuti. Negli ultimi 5 minuti attivate il grill per renderle croccanti e dorate.
Consigli
Dopo aver condito le ali, è consigliabile lasciarle marinare per almeno 10–30 minuti: in questo modo il sapore delle spezie penetra meglio nella carne, rendendola più intensa e aromatica. Durante la cottura, assicuratevi di disporle ben distanziate sulla teglia, senza sovrapporle, per garantire una doratura uniforme e croccante su tutta la superficie. Infine, non rinunciate alla passata sotto il grill negli ultimi minuti: è proprio quel passaggio che regala la crosticina irresistibile, tipica delle migliori ali di pollo.
Conservazione
Le ali si conservano per 2 giorni in frigorifero in contenitore ermetico. Potete anche congelarle e riscaldarle in forno o microonde prima di servirle.
Impiattamento
Servitele su un vassoio ampio con foglie di lattuga o sedano, accompagnate da ciotoline di salse a scelta.
Abbinamento
Perfette con salse fresche come yogurt al limone, maionese piccante o salsa barbecue. Si abbinano a birra bionda o scura, oppure a un vino rosso leggero come il Lambrusco.
