Cordon bleu
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Controguerra DOC Pinot Nero
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 425 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione10 min di cottura
Il cordon bleu è un piatto che evoca immediatamente ricordi di pranzi in famiglia e cene conviviali. Questo classico della cucina, noto per la sua croccantezza esterna e il cuore morbido e saporito, è una vera delizia per il palato. Originario della Svizzera, il cordon bleu si è diffuso rapidamente in tutto il mondo, diventando un simbolo di comfort food. La versione tradizionale prevede l’uso di fettine di pollo farcite con prosciutto e formaggio, ma le varianti sono infinite. Potete sperimentare con diversi tipi di carne oppure optare per una versione vegetariana utilizzando melanzane al posto del pollo.
Gli ingredienti principali sono facilmente reperibili e spesso già presenti nelle nostre cucine, rendendo questo piatto un’ottima soluzione per una cena dell’ultimo minuto. Inoltre, se desiderate una versione più leggera, potete cuocere i cordon bleu al forno, ottenendo comunque un risultato croccante e delizioso. La stagionalità non influisce particolarmente su questa ricetta, permettendovi di gustarla in qualsiasi periodo dell’anno. Preparare il cordon bleu fatto in casa non solo vi permette di controllare la qualità degli ingredienti, ma vi offre anche la possibilità di personalizzare il piatto secondo i vostri gusti e quelli dei vostri ospiti.
Ingredienti
- Petto di pollo 1
- Groviera 60 g
- Prosciutto cotto 70 g
- Uova 2
- Pangrattato q.b.
- Sale q.b.
- Olio di semi di arachide q.b.
Preparazione
-
Dividete a metà il petto di pollo e rimuovete eventuali parti grasse. Incidete ciascuna metà per creare una tasca. Avvolgete una fetta di prosciutto intorno al formaggio e inseritela nella tasca del pollo.
-
Sbattete le uova in una ciotola. Immergetevi i petti di pollo farciti, assicurandovi che siano ben coperti.
-
Passate i petti di pollo nel pangrattato, premendo leggermente per farlo aderire bene e chiudere i lembi aperti.
-
Scaldate l'olio in una padella a circa 165-170 °C. Friggete i cordon bleu per 4-5 minuti per lato, finché non saranno dorati.
Consigli
Per un cordon bleu al forno, preriscaldate il forno a 180 °C e cuocete per 15-20 minuti, fino a doratura. Se preferite un gusto più intenso, sostituite il groviera con formaggi come l'Emmental o il cheddar. Potete anche aggiungere erbe aromatiche al pangrattato per un tocco di sapore in più. Per una variante più leggera, provate a utilizzare tacchino al posto del pollo.
Conservazione
Se avanzano, conservate i cordon bleu in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di due giorni. Per riscaldarli, potete utilizzare il forno a microonde o il forno tradizionale, quest'ultimo aiuterà a mantenere la croccantezza. Evitate di congelarli dopo la cottura, poiché potrebbero perdere la loro consistenza originale.
Impiattamento
Servite i cordon bleu su un piatto ampio, accompagnati da una fresca insalata mista o da patate al forno. Potete decorare il piatto con qualche foglia di prezzemolo fresco per un tocco di colore. Disponete i cordon bleu in modo che si veda il ripieno, tagliandoli a metà se necessario.
Abbinamento
Un vino bianco come il Controguerra DOC Pinot Nero si abbina perfettamente al cordon bleu, grazie alla sua freschezza e alle note fruttate che bilanciano la ricchezza del piatto. In alternativa, una birra chiara e leggera può essere una scelta vincente per chi preferisce le bevande analcoliche.
