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Cestini di mozzarella

Sì, dai, un po’ di maestria per cavare alla perfezione le mozzarelle ci vuole. Nulla di particolarmente complicato, certo, ma per la buona riuscita dell’operazione bisogna indovinare due elementi fondamentali. La robustezza del latticino, sodo e compatto. E il coltellino senza lama. Poi, sarà un gioco da ragazzi. In tavola, farate un figurone. E non solo per l’estetica del piatto, ma naturalmente anche per il sapore!

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Cestini di mozzarella
  • DIFFICOLTÀ: Media
  • ABBINAMENTO: Castelli Romani DOC Bianco
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 12 min di preparazione
Info nutrizionali
Vegetariano

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Ingredienti

Preparazione

  1. 001

    Eliminate la parte superiore di ognuna delle quattro mozzarelle per ottenere l’incavo da farcire successivamente. Tagliatele a cubotti e mettitele da parte.

  2. 002

    Lavate sotto acqua corrente e dividete in quattro spicchi i pomodorini. Versateli in una boule capiente e aggiungete i cubotti di mozzarella, tenendone qualcuno da parte.

  3. 003

    Tagliate a rondelle le olive verdi e quelle nere, e il peperoncino, di quest’ultimo eliminate anche i semini.

  4. 004

    Condite i cubotti di mozzarella e gli spicchi di ciliegino con un filo di olio extravergine, le olive verdi e nere, e il peperoncino tagliati a rondelle, e qualche fogliolina di basilico. Date una girata per far insaporire il tutto.

  5. 005

    Riempite le mozzarelle con il ripieno appena ottenuto, decorando la superficie con i cubotti messi da parte precedentemente.

Consigli

Per dare un sapore ancor più mediterraneo, potete aggiungere una manciata di capperi.

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