Biscotti con farina di castagne
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 75 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione15 min di cottura
I biscotti con farina di castagne sono un dolce semplice e genuino che porta con sé tutta la magia dell’autunno. La farina di castagne, naturalmente dolce e priva di glutine, regala a questi biscotti un sapore inconfondibile, rustico e avvolgente.
Questi biscotti sono perfetti per accompagnare una tazza di tè fumante, un caffè o anche un bicchiere di vino dolce da dessert. Croccanti fuori e friabili dentro, conquisteranno grandi e piccoli con la loro bontà naturale e senza tempo.
Ingredienti
- Farina di castagne 200 g
- Farina 00 100 g
- Zucchero di canna 80 g
- Burro 100 g
- Uova 1
- Lievito istantaneo per dolci 1 cucchiaino
- Sale 1 pizzico
- Gocce di cioccolato fondente 50 g
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
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In una ciotola capiente unite la farina di castagne setacciata con la farina 00, il lievito e un pizzico di sale. Incorporate il burro morbido a pezzetti e lavorate con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
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Incorporate i restanti ingredienti: aggiungete l’uovo intero e lo zucchero, impastando velocemente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Unite anche le gocce di cioccolato.
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Stendete l’impasto con il mattarello a circa 5 mm di spessore e ritagliate i biscotti con le formine che preferite. Disponeteli i su una teglia rivestita con carta forno avendo cura di non romperli.
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Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, finché saranno dorati. Lasciateli raffreddare su una gratella e spolverizzateli con zucchero a velo.
Consigli
Potete arricchire l’impasto con noci tritate, uvetta o scorza d’arancia per renderli ancora più profumati.
Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungete un cucchiaio di latte.
Per una versione più leggera, sostituite lo zucchero con miele o sciroppo d’acero.
Per una versione senza glutine utilizzate la farina di riso.
Conservazione
I biscotti con farina di castagne si conservano in una scatola di latta o in un contenitore ermetico fino a 7 giorni. Potete anche congelarli da crudi e cuocerli al bisogno.
Impiattamento
Servite i biscotti su un piatto rustico in ceramica o in un cestino rivestito di lino, accompagnati da qualche castagna arrostita o un rametto di rosmarino per dare un tocco autunnale alla presentazione.
Abbinamento
Questi biscotti si sposano perfettamente con vini dolci e avvolgenti come il Vin Santo toscano, il Passito di Pantelleria o un buon Moscato d’Asti. Per chi preferisce le bevande calde, tè neri speziati e infusi alle erbe aromatiche sono ideali e accompagnano benissimo questi biscotti.
