Semifreddo al limoncello
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 8 Persone
- CALORIE: 310 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione 6h di raffreddamento
Il semifreddo al limoncello è un dessert elegante e irresistibilmente fresco, perfetto per concludere un pasto con una nota profumata e leggera. Ispirato ai sapori del Sud Italia, unisce la cremosità tipica dei semifreddi al carattere deciso e aromatico del limoncello, creando un equilibrio armonioso tra dolcezza e freschezza.
È una preparazione ideale soprattutto nei mesi più caldi, quando desiderate un dolce rinfrescante ma strutturato, da servire in occasioni speciali o semplicemente per coccolarvi a fine pasto. La sua consistenza vellutata e il profumo intenso di limone conquisteranno al primo assaggio.
Ingredienti
- Uova 4
- Zucchero 120 g
- Panna fresca liquida 400 ml
- Limoncello 100 ml
- Limoni 2 non trattati
- Sale 1 pizzico
Preparazione
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Dividete i tuorli dagli albumi. In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Unite il limoncello e la scorza di limone grattugiata, mescolando delicatamente. Aggiungete un pizzico di sale agli albumi e montateli a neve ferma.
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In un’altra ciotola montate la panna ben fredda fino a ottenere una consistenza soffice e stabile. Incorporatela prima al composto di tuorli, con movimenti dal basso verso l’alto. Unite poi gli albumi montati, sempre delicatamente, per non smontare il composto.
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Versate il composto in uno stampo rivestito di pellicola alimentare, livellate bene e trasferite in freezer per almeno 6 ore, meglio se tutta la notte. Prima di servire, lasciate il semifreddo a temperatura ambiente per 10–15 minuti, poi sformatelo e tagliatelo a fette.
Consigli
Utilizzate uova freschissime e limoncello di qualità.
Se preferite un gusto meno alcolico, riducete la quantità di limoncello.
Potete aggiungere una base di biscotti sbriciolati per una consistenza più ricca.
La scorza di limone esalta l’aroma del dessert: non omettetela.
Conservazione
Il semifreddo al limoncello si conserva in freezer fino a 1 mese, ben avvolto nella pellicola o in un contenitore ermetico. Evitate di ricongelarlo dopo lo scongelamento.
Impiattamento
Servite il semifreddo su piatti freddi, decorando con fettine di limone, foglioline di menta o una spolverata di zucchero a velo. Un coulis agli agrumi o una salsa ai frutti rossi valorizzeranno ulteriormente il piatto.
Abbinamento
Il semifreddo al limoncello è ideale con un liquore al limone ben freddo, un Moscato dolce o un Passito leggero per esaltarne la freschezza.
