Tonno alla siciliana

Name: Tonno alla siciliana
Prep time: 15 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 da 150 g l Tonno; 1 Aglio a spicchi; 1 cucchiaio Semi di finocchio; 7,5 dl Vino bianco; 6 cucchiai Olio di oliva extravergine; 1 Limone; 4 Acciughe sotto sale; 2 cucchiai Rosmarino; 1 Pomodori; 1 mazzetto Prezzemolo; q.b. Sale; q.b. Pepe

Il tonno alla siciliana si prepara con una marinata di semi di finocchio in cui porremo le fette di tonno per qualche ora prima di tagliuzzarle e farcirle con un trito di aglio e rosmarino. Scopri i passaggi per preparare il tonno alla siciliana.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: CONTESSA ENTELLINA CHARDONNAY
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: SICILIA
TEMPO: 15 min di preparazione 3h di ammollo20 min di cottura
COSTO: MEDIO

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Ingredienti

Tonno 4 da 150 g l
Aglio a spicchi 1
Semi di finocchio 1 cucchiaio
Vino bianco 7,5 dl
Olio di oliva extravergine 6 cucchiai
Limone 1
Acciughe sotto sale 4
Rosmarino 2 cucchiai
Pomodori 1
Prezzemolo 1 mazzetto
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Mettete in una ciotola i semi di finocchio, 1 cucchiaio di foglie di rosmarino tagliuzzate, un pizzico di sale, una macinata di pepe e il vino, mescolate e sistematevi le fette di tonno. Lasciatele marinare per 3 ore.
Dissalate le acciughe sotto acqua fredda corrente, diliscatele, tagliatele a pezzi e sbriciolatele. Ponetele in un tegame con 4 cucchiai di olio d'oliva, unite il succo di limone e mescolate fino a ottenere una salsa omogenea.
Tritate insieme l'aglio sbucciato e il rosmarino rimasto. Sgocciolate le fette di tonno, incidetele in più punti e introducetevi il trito.
Adagiatele su una placca unta d'olio e cuocetele nel forno già caldo a 170 °C per circa 20 minuti, bagnandole ogni tanto con qualche cucchiaio di marinata.
Sfornate il tonno e disponete le fette su un piatto da portata. Conditele con la salsa mescolata a 4-5 cucchiai del fondo di cottura e servitele, decorate, con qualche pezzetto di pomodoro e prezzemolo.