Tonno alla siciliana
Il tonno alla siciliana si prepara con una marinata di semi di finocchio in cui porremo le fette di tonno per qualche ora prima di tagliuzzarle e farcirle con un trito di aglio e rosmarino. Scopri i passaggi per preparare il tonno alla siciliana.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- SI ACCOMPAGNA CON: CHARDONNAY CONTESSA ENTELLINA DOC
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: SICILIA
- TEMPO: 15 min di preparazione 3h di ammollo20 min di cottura
- COSTO: MEDIO
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Ingredienti
- Tonno da 150 g l 4
- Aglio 1 spicchio
- Semi di finocchio 1 cucchiaio
- Vino bianco 7,5 dl
- Olio extravergine d'oliva 6 cucchiai
- Limoni 1
- Acciughe (alici) sotto sale 4
- Rosmarino 2 cucchiai
- Pomodori ramati 1
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Mettete in una ciotola i semi di finocchio, 1 cucchiaio di foglie di rosmarino tagliuzzate, un pizzico di sale, una macinata di pepe e il vino, mescolate e sistematevi le fette di tonno. Lasciatele marinare per 3 ore.
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Dissalate le acciughe sotto acqua fredda corrente, diliscatele, tagliatele a pezzi e sbriciolatele. Ponetele in un tegame con 4 cucchiai di olio d'oliva, unite il succo di limone e mescolate fino a ottenere una salsa omogenea.
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Tritate insieme l'aglio sbucciato e il rosmarino rimasto. Sgocciolate le fette di tonno, incidetele in più punti e introducetevi il trito.
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Adagiatele su una placca unta d'olio e cuocetele nel forno già caldo a 170 °C per circa 20 minuti, bagnandole ogni tanto con qualche cucchiaio di marinata.
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Sfornate il tonno e disponete le fette su un piatto da portata. Conditele con la salsa mescolata a 4-5 cucchiai del fondo di cottura e servitele, decorate, con qualche pezzetto di pomodoro e prezzemolo.
