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Insalata di gamberi al cocco piccante e papaia

L’insalata di gamberi al cocco piccante e papaia si prepara realizzando una marinata con olio, crema di cocco e acqua bollente e utilizzandola poi per condire l’insalata che vede uniti tutti gli altri ingredienti, tra i quali la papaia tagliata a fette regolari

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • NAZIONE: THAILANDIA
  • TEMPO: 30 min di preparazione
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Code di gambero 225 g
  • Papaie mature 2
  • Foglie di lattuga 225 g
  • Peperoncini 1 grande
  • Rapa 1
  • Intingolo thailandese (vedi) q.b.
Per condire
  • Crema di cocco 1 cucchiaio
  • Acqua 2 cucchiai
  • Olio di oliva extravergine 6 cucchiai
  • Lime, succo 1
  • Salsa di peperoncino 12 cucchiaino
  • Salsa di pesce 2 cucchiaini
  • Zucchero 1 cucchiaino

Preparazione

  1. Insalata di gamberi al cocco piccante e papaia

    Per preparare il condimento, mettete in un vasetto dotato di tappo la crema di cocco ed aggiungete l'acqua bollente per ammorbidire. Aggiungete l'olio vegetale, il succo di lime, la salsa di peperoncino, la salsa di pesce, se la utilizzate, e lo zucchero. Agitate bene e mettete da parte. Non mettete in frigo.

  2. Insalata di gamberi al cocco piccante e papaia

    Se utilizzate le code di gambero crude, mettetele in una pentola, copritele con acqua fredda, portate a ebollizione e fate bollire per non più di 2 minuti. Scolate e mettete da parte.

  3. Insalata di gamberi al cocco piccante e papaia

    Per preparare le papaie, tagliatele a metà dall'alto verso il basso, eliminate i semi neri con un cucchiaino. Sbucciatele, e tagliate la polpa a fette uguali. Lavate le foglie di insalata e mescolatele in una ciotola. Spruzzate col condimento, decorate col coriandolo, il peperoncino e la rapa e servite con l'intingolo thailandese.

Consigli

Questa insalata esotica, può essere servita con piatti di carne 0 pollo orientali.

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