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Trofie gamberetti e zucchine

Le trofie con gamberetti e zucchine sono un primo piatto straordinario della tradizione ligure. A farla da protagonista le trofie, la pasta più tipica di Genova e riviera: una pasta non facilissima da cucinare, ma che se trattata bene dà enormi soddisfazioni. Le trofie devono essere abbinate a due degli ingredienti più graditi e colorati: i gamberetti e le zucchine, un connubio praticamente perfetto. Un primo piatto pieno di sapori e di classe, adatto non solo a un bel pranzo in famiglia ma anche a una cena con ospiti. Sicuramente farete un figurone. Di seguito i passaggi per la realizzazione delle trofie con gamberetti e zucchine.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: LIGURIA
  • TEMPO: 20 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Trofie 500 g
  • Zucchine 2
  • Aglio 1 spicchio
  • Vino bianco 12 bicchiere
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Pulire i gamberi

    La prima cosa da fare è lavare e asciugare con cura i gamberi

  2. Gamberi in padelle con olio e aglio

    Prendiamo una padella con un po d'olio e facciamoli rosolare per pochi minuti, aggiungendo del vino bianco che faremo sfumare. Aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo riposare in modo che i gamberi si insaporiscano bene.

  3. Zucchini in padella

    In una padella a parte versiamo dell'olio e uno spicchio d'aglio (che successivamente rimuoveremo) e friggiamo le zucchine tagliate a rondelle o cubetti. Facciamo attenzione a non cuocerle troppo ma lasciamole croccanti. Una volta cotte le uniremo ai gamberi

  4. Acqua bollente per la pasta

    Prendiamo quindi una pentola e portiamo l'acqua a ebollizione. Versiamo le trofie e cuociamo. Scoliamo la pasta e saltiamola in padella insieme al condimento per un paio di minuti a fiamma viva

  5. trofie-gamberetti-zucchine

    Servite con una spruzzata di prezzemolo tritato e del pepe macinato fresco

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