Sugo ai prataioli
Il sugo ai prataioli è una saporita e aromatica salsa ottima per accompagnare piatti di pasta, preferibilmente lunga, dalla consistenza ruvida, in modo che i due ingredienti, pasta e sugo, possano fondersi.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: -
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 30 min di preparazione
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Funghi prataioli 250 g
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Brodo vegetale 1 l
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Pomodori ramati 2
Preparazione
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Nettate i funghi, lavateli e asciugateli, tagliandoli a pezzettini mimuti: rosolateli in padella con 4 cucchiai d'olio, l'aglio e un ciuffo di prezzemolo tritato.
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Dopo 5 mintiti unite i pomodori aperti, privati dei semi e tagliati a pezzettini: dosate sale e pepe, versate il brodo vegetale, coprite il recipiente e lasciate cuocere a fuoco dolce per 15 minuti circa. Dopo aver verificato se sia necessario ritoccare sale e pepe, spegnete la saporita salsa utilizzandola di preferenza per condire pasta di formato lungo.
