Seppie con patate
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Biferno DOC Bianco
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 40 min di preparazione30 min di cottura
Le seppie con patate sono un piatto che racchiude in sé i sapori autentici della cucina italiana tradizionale, combinando la delicatezza del mare con la semplicità della terra. Questo piatto è perfetto per chi desidera portare in tavola un po’ di Mediterraneo, senza dover affrontare preparazioni complesse. Le seppie, molluschi versatili e gustosi, si sposano magnificamente con le patate, creando un connubio di sapori che risulta irresistibile.
La ricetta è ideale per ogni stagione, ma è particolarmente adatta quando le patate sono al loro meglio, durante i mesi più freschi. L’aggiunta di pomodori ramati conferisce al piatto una nota di freschezza e colore, mentre l’aglio e il prezzemolo arricchiscono il tutto con aromi invitanti.
Preparare le seppie con patate è un’esperienza che vi permetterà di esplorare i piatti di mare con patate in modo semplice e divertente, perfetta anche per chi è alle prime armi con le ricette di pesce facili.
Scoprite come cucinare le seppie in modo da esaltare il loro gusto naturale, e lasciatevi guidare dai passaggi chiari e intuitivi di questa ricetta.
Ingredienti
- Seppie per un totale di circa 500g 3
- Pomodori ramati 200 g
- Patate 250 g
- Aglio 1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Scottate i pomodori in una pentola con acqua salata in ebollizione. Una volta ammorbiditi, privateli della pelle e dei semi. Dividete la polpa a pezzetti e mettetela a scolare per circa 30 minuti.
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Pulite le seppie eliminando l'osso e la pelle interna ed esterna. Lavatele accuratamente, asciugatele e tagliatele a pezzi.
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Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi di dimensioni simili a quelli delle seppie.
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In un tegamino, scaldate l'olio con lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato. Quando l'aglio comincia a imbiondire, aggiungete la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e pepe.
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Dopo circa 5 minuti di cottura, unite i pezzi di patate e cuocetele per circa 10 minuti.
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Aggiungete le seppie a pezzi e continuate la cottura per altri 8-10 minuti a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto.
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A fine cottura, cospargete il piatto con il prezzemolo tritato e servite subito, ben caldo.
Consigli
Per arricchire ulteriormente il piatto, potete aggiungere un po' di peperoncino fresco per un tocco piccante o un filo di vino bianco durante la cottura delle seppie per esaltare il loro sapore. Se preferite una variante più cremosa, provate a incorporare un po' di panna da cucina verso la fine della cottura. Le seppie con patate sono un piatto versatile che può essere personalizzato secondo i vostri gusti; provate a sostituire il prezzemolo con basilico fresco per una nota più dolce e profumata.
Conservazione
Se avanzate delle seppie con patate, potete conservarle in frigorifero per un massimo di due giorni, in un contenitore ermetico. Prima di consumarle nuovamente, riscaldatele a fuoco lento in una padella, aggiungendo un po' di acqua o brodo per evitare che si asciughino troppo. Evitate di congelare il piatto, poiché le patate tendono a perdere consistenza e diventare acquose dopo il congelamento.
Impiattamento
Per presentare al meglio le seppie con patate, utilizzate piatti fondi o ciotole ampie che possano contenere bene il sugo. Decorate con qualche foglia di prezzemolo fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva per un tocco finale elegante. Se volete stupire i vostri ospiti, servite il piatto con delle fette di pane tostato, perfette per accompagnare e raccogliere il delizioso sugo.
Abbinamento
Le seppie con patate si abbinano splendidamente con un vino bianco fresco e aromatico, come il Biferno DOC Bianco. Questo vino, con le sue note fruttate e floreali, esalta i sapori del piatto senza sovrastarli. In alternativa, potete optare per un Vermentino di Sardegna, che con la sua acidità bilancia perfettamente la dolcezza delle patate e la sapidità delle seppie.
