Purè di patate dolci
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Castel del Monte DOC Rosso
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
Il purè di patate dolci è un contorno versatile e delizioso, perfetto per accompagnare una varietà di piatti principali. Originario delle cucine americane, questo purè si distingue per il suo sapore dolce e la sua consistenza cremosa, che lo rendono un’alternativa intrigante al classico purè di patate.
Le patate dolci, disponibili tutto l’anno, sono particolarmente apprezzate durante l’autunno e l’inverno, quando il loro gusto ricco e avvolgente si sposa perfettamente con i piatti più sostanziosi di queste stagioni. Ricche di vitamine e minerali, sono un ingrediente sano che può essere facilmente integrato in una dieta equilibrata.
Questa ricetta è semplice da preparare e richiede pochi ingredienti, ideale per chi cerca un contorno gustoso senza complicazioni. Inoltre, la possibilità di personalizzare il piatto con spezie e aromi diversi permette di adattarlo ai propri gusti e alle esigenze alimentari, come la versione vegan che esclude il burro e il formaggio.
Scopriamo insieme come fare il purè di patate dolci cremoso, un contorno sano che conquisterà tutti a tavola.
Ingredienti
- Patate 1 kg
- Latte intero 350 ml
- Burro morbido 30 g
- Parmigiano Reggiano DOP 30 g
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
Preparazione
-
Lavate accuratamente le patate dolci sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra.
-
Lessate le patate in una pentola con acqua bollente per circa 25-30 minuti. Verificate la cottura infilando una forchetta: devono risultare morbide.
-
Una volta cotte, pelate le patate dolci e schiacciatele in una ciotola capiente usando uno schiacciapatate o una forchetta
-
Aggiungete il Parmigiano Reggiano, il sale e la noce moscata. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
-
Versate il latte poco alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
-
Mantecate con il burro, se utilizzato, per rendere il purè ancora più vellutato.
-
Servite il purè di patate dolci ben caldo per esaltarne il sapore e la consistenza.
Consigli
Per un purè di patate dolci vegan, sostituite il latte intero con latte di mandorla o di cocco e omettete il burro e il Parmigiano. Potete arricchire il purè con erbe aromatiche come timo o rosmarino per un tocco di freschezza. Se preferite un sapore più deciso, aggiungete un pizzico di pepe nero o paprika. Per una variante dolce, provate ad aggiungere un cucchiaio di miele o sciroppo d'acero.
Conservazione
Conservate il purè di patate dolci in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 3 giorni. Prima di servirlo nuovamente, riscaldatelo in un pentolino a fuoco basso, aggiungendo un po' di latte per ripristinare la cremosità. Evitate di congelare il purè, poiché la consistenza potrebbe alterarsi.
Impiattamento
Per un impiattamento elegante, disponete il purè di patate dolci in un piatto fondo, creando una leggera spirale con il dorso di un cucchiaio. Decorate con un rametto di rosmarino fresco o una spolverata di noce moscata. Se volete un tocco di colore, aggiungete qualche foglia di prezzemolo tritato.
Abbinamento
Il purè di patate dolci si abbina splendidamente a un vino rosso corposo come il Castel del Monte DOC Rosso, che ne esalta il sapore dolce e delicato. In alternativa, potete optare per un vino bianco aromatico come il Gewürztraminer. Se preferite una bevanda analcolica, un the verde leggermente speziato sarà perfetto.
