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Pennette alla vodka

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penne vodka
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Sangiovese di Aprilia DOC
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: 490.1 kcal
  • TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia 490,1 kcal
Carboidrati 68 g
di cui zuccheri 7,5 g
Proteine 15,2 g
Grassi 14 g
di cui saturi 4,7 g
Fibre 3,8 g

Le pennette alla vodka sono un primo piatto dal gusto forte e deciso, una pasta al pomodoro rivisitata con l’aggiunta del celeberrimo liquore russo. Un piatto per palati forti e dal gusto fino, facilissimo da preparare e ottimo per dare un tocco di originalità in cucina, un’icona a tavola degli Anni Ottanta. Con la vodka avanzata, poi, potete preparare una squisita caipiroska ai frutti di bosco.

Come si fanno le pennette alla vodka

Le deliziose pennette alla vodka si realizzano lessando in olio la cipolla e il sedano e unendo i pomodori, il sale, lo zucchero e quindi portando il tutto a cottura. Le penne saranno passate in padella a fuoco vivo e fiammeggeremo con la vodka, uniremo quindi la panna e il parmigiano e serviremo ben caldo. Ecco tutti i passaggi illustrati nel dettaglio.

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Ingredienti

Preparazione

  1. cipolla

    Per prima cosa sbucciate la cipolla e tritatela finemente, lavate con cura il sedano e tagliate finemente anch'esso, quindi fate scottare i pomodori in una pentola con dell'acqua calda per pochi minuti

  2. cottura

    A scottatura ultimata pelate i pomodori, poi fate soffriggere la cipolla e il sedano tritati accompagnandoli con un filo d'olio, unite i pelati, il sale, lo zucchero e portate a cottura

  3. pasta

    Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata per il tempo indicato sulla confezione, avendo cura di scolarla ben al dente, un paio di minuti prima

  4. sugo

    Quando le penne saranno quindi pronte, passatele in una padella a fuoco vivo e fiammeggiate con la vodka, poi unite la panna, il parmigiano e mantecate leggermente

  5. finale

    Terminata questa operazione condite la pasta con la salsa di pomodoro piuttosto densa, mescolate con cura il tutto e servite ben caldo condendo con foglie di basilico e un'ultima spolverata di parmigiano

Domande frequenti

Chi ha inventato le penne alla vodka?

Le origini sono sconosciute ma la prima ricetta che riguarda la pasta con la vodka risale al 1974, quando l'attore Ugo Tognazzi (amante della buona cucina e lui stesso chef amatoriale per i suoi amici) pubblicò il ricettario "L'Abbuffone" in cui è presente la ricetta della "pasta all'infuriata", una variante della pasta all'arrabbiata.

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