BUONISSIMO
Seguici

Focaccia con stracchino

La focaccia con stracchino è un piatto unico adatto per tutte le occasioni e le circostanze, tipico della Liguria ma ormai diffuso in tutte le regioni italiane. Si tratta di un piatto leggero, delicato, ma al contempo ricco di gusto e di semplicità. Una gustosa variante è rappresentata da quest’altro tipo di focaccia.

Come fare la focaccia con stracchino

Per preparare la deliziosa focaccia con stracchino bisogna partire dall’impasto utilizzando farina e acqua. Una volta trascorso il periodo di riposo, bisogna preparare la cremina miscelando stracchino e altri ingredienti. La stessa cremina, poi, va spalmata sulla focaccia prima di essere infornata. Ecco tutti i passaggi della ricetta nel dettaglio.

 

Focaccia con stracchino VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VERMENTINO LIGURE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: LIGURIA
  • TEMPO: 20 min di preparazione 2h 30 min di riposo25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Farina 350 g
  • Stracchino 200 g
  • Acqua 175 ml
  • Latte 100 ml
  • Lievito 25 g
  • Olio extravergine d'oliva 20 ml
  • Parmigiano 2-3 cucchiai
  • Sale 1 cucchiaino

Preparazione

  1. Impasto

    Inserite nella planetaria (o impastate a mano in assenza di questa) la farina, l'acqua tiepida in cui avete sciolto il sale, l'olio, il lievito e fate lavorare per 10 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo

  2. Impasto ciotola

    Continuate la lavorazione con le mani su un piano di lavoro e dategli una forma sferica. Adagiate in un recipiente unto d'olio e lasciate lievitare per 120 minuti

  3. Stracchino, caratteristiche e ricette

    Mentre aspettate la lievitazione prendete lo stracchino e passatelo con lo schiacciapatate, versate il latte e il formaggio grattugiato. Questa deliziosa cremina andrà sulla superficie della focaccia. Aggiustate di sale se necessario

  4. Forno

    Preriscaldate il forno a 180°, stendete la focaccia sulla leccarda e versate il composto di stracchino al di sopra. Lasciate riposare 30 minuti

  5. Focaccia con stracchino

    Infornate quindi per 20/25 minuti e se il formaggio inizia a dorarsi troppo abbassate la temperatura. Sfornate e lasciate raffreddare, quindi servite in tavola

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Altre ricette correlate