Crema al fieno greco

Name: Crema al fieno greco
Prep time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cucchiai Fieno greco (semi); 4 Peperoncini; 1 Pomodori; 2 Cipolline novelle; 2 Aglio a spicchi; 1 pizzico Cardamomo (semi); 1 pizzico Curcuma; 1 ciuffo Coriandolo in foglie; 1 &frasl; 2 cucchiaino Pepe; q.b. Pane

Il fieno greco o trigonella, elemento fondamentale della crema al fieno greco, è un ingrediente tipico della cucina araba, utilizzato anche per aromatizzare il pane. Ecco i passaggi per la ricetta crema al fieno greco.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 20 min di preparazione 4h di ammollo
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Fieno greco (semi) 4 cucchiai
Peperoncini 4
Pomodori 1
Cipolline novelle 2
Aglio a spicchi 2
Cardamomo (semi) 1 pizzico
Curcuma 1 pizzico
Coriandolo in foglie 1 ciuffo
Pepe ¹⁄₂ cucchiaino
Pane q.b.

Preparazione

Mettete il fieno greco a bagno in una ciotola per 4 ore: sgocciolate bene i semi e asciugateli.
Passateli al mixer con i peperoncini privati di semi e picciolo, aglio, cipolle e pomodoro puliti e tagliati a pezzetti, una puntina di cardamomo e un ciuffo di coriandolo fresco.
In una ciotolina amalgamate al passato mezzo cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente, una puntina di curcuma e un po' d'acqua, sufficiente a ottenere una crema morbida e omogenea. Servitela con pane fresco o anche tostato.

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Ingredienti

Preparazione

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