Polenta dolce
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Oltrepò Pavese Moscato DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 8 Persone
- CALORIE: 448.3 kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione50 min di cottura
La polenta dolce è un dessert tradizionale che trasforma un piatto tipicamente salato in una delizia zuccherina. Originaria delle regioni settentrionali italiane, questa ricetta sfrutta la versatilità della farina di mais per creare un dolce rustico e avvolgente.
È perfetta per le stagioni più fredde, quando i fichi secchi e l’uvetta sono facilmente reperibili e aggiungono un tocco di dolcezza naturale. La polenta dolce è ideale per chi ama sperimentare con ingredienti semplici e genuini, trasformandoli in qualcosa di speciale.
Questo dolce si presta a essere personalizzato aggiungendo spezie come la cannella o sostituendo la frutta secca con quella fresca di stagione. La polenta dolce si abbina meravigliosamente con una crema di cioccolata, rendendola un dessert irresistibile per ogni occasione.
Ingredienti
- Fichi secchi 100 g
- Uvetta 100 g
- Vanillina 1 bustina
- Mele Golden Delicious 1
- Burro 100 g
- Zucchero 100 g
- Limoni 1⁄2
- Arance 1
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- Latte intero qualche cucchiaio
- Lievito istantaneo 1 bustina
- Sale q.b.
- Farina di mais 500 g
Preparazione
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Imburrate una teglia rettangolare e spolveratela leggermente con la farina di mais (così il dolce non si attaccherà). Ammorbidite l'uvetta in una ciotola con acqua tiepida. Tagliate i fichi secchi a pezzetti.
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Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a fette sottili.
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Fate fondere il burro in un pentolino a fuoco basso.
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In una ciotola, setacciate la farina di mais con il lievito e la vanillina. Aggiungete l'uvetta strizzata e asciugata, i fichi, le fette di mela, lo zucchero, un pizzico di sale, il succo di limone e di arancia. Mescolate bene.
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Unite l'olio d'oliva e il burro fuso, continuando a mescolare. Aggiungete il latte poco alla volta, fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. Versate il composto nella teglia.
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Cuocete in forno a 180 °C per 40-50 minuti, finché la superficie non sarà dorata. Lasciate raffreddare la polenta dolce, sformatela e tagliatela a bastoncini. Servitela con la crema di cioccolata.
Consigli
La polenta dolce è un dessert versatile che può essere gustato sia caldo che freddo. Se preferite una versione più speziata, potete aggiungere un pizzico di cannella o noce moscata all'impasto. Per una variante più ricca, provate a incorporare delle noci tritate o delle gocce di cioccolato. Se non avete fichi secchi, potete sostituirli con albicocche secche o datteri. Questo dolce è perfetto per una colazione golosa o un tè pomeridiano.
Conservazione
La polenta dolce si conserva bene per diversi giorni. Una volta raffreddata completamente, potete avvolgerla in pellicola trasparente o conservarla in un contenitore ermetico. Tenetela in frigorifero per mantenerne la freschezza. Prima di servirla, potete riscaldarla leggermente in forno o nel microonde per esaltarne il sapore.
Impiattamento
Per presentare al meglio la vostra polenta dolce, disponete i bastoncini su un piatto da portata e spolverizzateli con zucchero a velo. Potete aggiungere un tocco di colore con delle fettine di arancia o qualche chicco di uva fresca. Accompagnate il dolce con una ciotolina di crema di cioccolata per un abbinamento goloso.
Abbinamento
La polenta dolce si sposa perfettamente con un bicchiere di Moscato dell'Oltrepò Pavese DOC. Questo vino dolce e aromatico esalta i sapori fruttati del dessert, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza. In alternativa, potete optare per un tè nero speziato o un caffè espresso per un contrasto più deciso.
