Pesto alla calabrese

Name: Pesto alla calabrese
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Pomodori; 1 Peperoni; 1 Cipolla rossa di Tropea; 100 g Pecorino; 250 g Ricotta; q.b. Origano; 4 cucchiai Olio di oliva extravergine; q.b. Peperoncini; q.b. Sale

Il pesto alla calabrese è una salsa fredda la cui base è di peperoni, pomodori e ricotta. E’ una salsa leggermente piccante. Scopriamo come prepararla in maniera davvero semplice.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Pomodori 4
Peperoni 1
Cipolla rossa di Tropea 1
Pecorino 100 g
Ricotta 250 g
Origano q.b.
Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
Peperoncini q.b.
Sale q.b.

Preparazione

Pulite le verdure, tagliate il peperone ed i pomodori e affettate la cipolla e ponete il tutto in una padella.
Lasciate cuocere fino a completa morbidezza delle verdure
Una volta morbide toglietele dal fuoco e, mediante un frullatore ad immersione o a un tritaverdure, trasformate il composto in una crema liscia
Unite quindi la ricotta mescolando con il resto delle verdure. Completate con il formaggio ed il peperoncino (la quantità è in base a quanto lo vogliate piccante) e lasciate riposare. Prima di servirlo aggiustate con dell’origano