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Insalata di kiwi e code di scampi

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Insalata di kiwi e code di scampi
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Breganze Chardonnay DOC
  • COSTO: Medio
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 15 m

L’insalata di kiwi e code di scampi costituisce un originale antipasto nel quale il sapore dolce ma forte dei kiwi viene mitigato dalla dolcezza degli scampi, si prepara con una marinata a base di succo di lime, zucchero, olio e sale che servirà ad irrorare una fettina di kiwi con una coda di gambero precedentemente lessata posta sopra, si procederà in tal modo fino ad esaurimento delle fettine di kiwi e delle code di gambero.

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Ingredienti

Preparazione

  1. Insalata di kiwi e code di scampi

    In una piccola ciotola, mescolate assieme il succo di lime, lo zucchero, l'olio extravergine di oliva un pizzico di sale e una spolverata di pepe.

  2. Insalata di kiwi e code di scampi

    Unite i kiwi tagliati a fette e le code di scampi che avrete in precedenza fatto scongelare. Mescolate accuratamente il tutto.

  3. Insalata di kiwi e code di scampi

    Prendete una fetta di kiwi, metteteci sopra una coda di scampi guarnite con una fogliolina di menta e spruzzate con un cucchiaio di salsina al lime. Ripetete più volte questa operazione ponedo tutto sopra un piatto da portata, poi servite.

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