Dolce al cocco
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Cagliari DOC Moscato
- COSTO: Economico
- CUCINA INTERNAZIONALE: Messico
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione50 min di cottura
Il dolce al cocco è una delizia che porta con sé il profumo esotico delle spiagge tropicali, perfetto per chi ama i sapori intensi e avvolgenti. Questo dessert al cocco cremoso è ispirato alla cucina internazionale messicana, dove il cocco è protagonista di numerose ricette tradizionali. La sua preparazione è semplice e veloce, rendendolo ideale anche per chi non ha molta esperienza in cucina.
Gli ingredienti principali, come la noce di cocco fresca, il latte e la panna, si sposano perfettamente per creare una torta cocco e panna che conquisterà il palato di tutti. Il rum e la cannella aggiungono un tocco aromatico e speziato, mentre le mandorle croccanti completano la texture del dolce. Il risultato finale è un dessert raffinato e personalizzabile, che può essere servito sia tiepido che freddo, a seconda delle preferenze. Scopriamo insieme come preparare questo dolce al cocco facile e irresistibile.
Ingredienti
- Cocco 1 noce
- Latte intero 1⁄4 l
- Panna fresca liquida 1,5 dl
- Zucchero 100 g
- Uova 4
- Rum 1 cucchiaio
- Cannella in polvere q.b.
- Mandorle 20 g
- Burro q.b.
Preparazione
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Forate due delle piccole rientranze all'estremità della noce di cocco e recuperate il latte, filtrandolo con un colino. Spaccate la noce e prelevate tutta la polpa. Eliminate la pellicina marrone che la ricopre e sciacquate i pezzi sotto l'acqua corrente.
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Frullate la polpa oppure grattugiatela finemente e unitevi il latte e la panna. Cuocete a fuoco basso in una piccola casseruola antiaderente, coperto, per circa 20 minuti quindi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
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Mescolate i tuorli con lo zucchero lavorando per alcuni minuti con una frusta, versate il rum nel composto e unite il mix al latte con il cocco. Mescolate bene e rimettete su fuoco basso, rimestando sempre con un cucchiaio di legno, finché il composto si sarà addensato.
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Ungete una pirofila con il burro e versatevi il composto. Cospargete con cannella e distribuitevi sopra le mandorle spaccate in due o anche a scaglie.
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Cuocete nel forno già caldo a 210 °C per circa 20 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata. Servite il dolce al cocco tiepido o freddo in delle ciotole.
Consigli
Il dolce al cocco è davvero semplice da preparare e può essere la giusta soluzione per la colazione o la merenda, oltre che essere considerato come un dolce di fine pasto. Se desiderate un gusto più intenso, potete aumentare la quantità di rum o aggiungere un pizzico di vaniglia. Per una variante più leggera, sostituite la panna con yogurt greco. Le mandorle possono essere sostituite con noci pecan o pistacchi per un tocco diverso.
Conservazione
Per conservare al meglio il vostro dolce al cocco, copritelo con pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero. Si manterrà fresco per 2-3 giorni. Se preferite gustarlo tiepido, potete riscaldarlo brevemente in forno a bassa temperatura prima di servirlo. Evitate di congelarlo, poiché la consistenza potrebbe alterarsi.
Impiattamento
Servite il dolce al cocco in ciotole di vetro trasparente, che mettono in risalto i colori del dessert. Potete guarnire con una spruzzata di cannella e qualche foglia di menta fresca per un tocco di colore.
Abbinamento
Il dolce al cocco si abbina perfettamente con un vino dolce come il Cagliari DOC Moscato, che esalta i sapori tropicali del cocco. In alternativa, potete optare per un tè freddo aromatizzato al limone o una tisana alla vaniglia. Per chi ama le bevande alcoliche, un cocktail a base di rum e lime sarà l'accompagnamento ideale.
