Palline al cocco
Le palline al cocco sono un delizioso dolce preparato bollendo il latte e amalgamandolo con semolino, sale e uvetta. Dopo circa 15 minuti di cottura aggiungeremo la farina di cocco e toglieremo dal fuoco lasciando raffreddare. Ecco i passaggi per le palline al cocco.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: -
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione30 min di cottura
- COSTO: BASSO
Oppure ti potrebbero interessare
Ingredienti
- Latte di riso 1 l
- Semolino 170 g
- Sale 1 pizzico
- Uvetta 50 g
- Farina di cocco 70 g
- Miele 3 cucchiai
- Mandorle 50 g
Preparazione
-
Ponete sul fuoco il latte di riso e mescolate continuamente.
-
Una volta raggiunta l'ebollizione versatevi a pioggia il semolino e con l'uvetta precedentemente lavata e fatta rinvenire in un poco di acqua.
-
Aggiustate di sale e lasciate cuocere per circa un quarto d'ora.
-
Mescolate con cura, su fiamma moderata, e poco prima di togliere dal fuoco aggiungete la farina di cocco - lasciando da parte qualche cucchiaio - e fate quindi intiepidire, aggiungendo poi miele e mandorle tritate.
-
Lavorate poi l'impasto in modo da ottenere delle palline della dimensione di una grossa noce e passatele infine in un piatto nel quale avrete versato la farina di cocco lasciata da parte. Mettete infine in frigo e servite fresche.
Consigli
Per una simpatica variante si possono passare le palline di cocco in un piatto nel quale sia stato versato qualche cucchiaio di farina di carrube.
