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Acciughe all'arancia

Le acciughe all’arancia vengono preparate diliscando le acciughe mentre sminuzzeremo il limone a fette sottili per poi riunire in tutto in una teglia con il prezzemolo tritato con olive pinoli e peperoncino. Ecco i passaggi delle acciughe all’arancia.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 2
  • CUCINA REGIONALE: SICILIA
  • TEMPO: 30 min di preparazione35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Acciuga 350 g
  • Limone 1
  • Arancia 1
  • Olive 75 g
  • Pinoli 25 g
  • Prezzemolo a piacere
  • Peperoncini 1 piccolo
  • Vino bianco q.b.
  • Pane q.b.
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Acciughe all’arancia

    Pulite accuratamente le acciughe eliminando la testa e diliscandole. Lavatele e lasciatele scolare. Sciacquate anche il limone e quindi sminuzzatelo a fette rotonde sottili.

  2. Acciughe all’arancia

    Mondate e lavate il prezzemolo e tritatelo insieme alle olive snocciolate e ai pinoli. Sminuzzate a pezzetti il peperoncino.

  3. Acciughe all’arancia

    Accendete il forno a 170 °C. Sistemate in una pirofila i pesci a strati alternandoli con delle fette di limone. Velate l'ultimo strato con il trito preparato.

  4. Acciughe all’arancia

    Fate tostare in un pentolino la mollica di pane con un filo d'olio. Distribuitela sui pesci. Condite con un pizzico di sale e irrorate con un goccio di vino e 2 cucchiai di olio.

  5. Acciughe all’arancia

    Passate in forno caldo per circa 20 minuti. Spremete il succo di mezza arancia. Fate trascorrere 15 minuti dall'inizio della cottura quindi versate il succo (filtrandolo) sui pesci. Servite calde o tiepide. Decorate con delle fettine ricavate dalla mezza arancia avanzata.

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