Baccalà alla napoletana

Name: Baccalà alla napoletana
Prep time: 15 min
Total time: 2 d 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Baccalà; 1 scatola Pomodori; 80 g Olive; 20 g Capperi; 50 g Uvetta; 20 g Pinoli; 1 Aglio a spicchi; q.b. Olio di oliva extravergine; q.b. Origano

Il baccalà alla napoletana si prepara tagliando il pesce ammollato a pezzi e cuocendolo nel sugo dei pomodori, olive e capperi. Scopriamo come realizzare la ricetta del baccalà alla napoletana.

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DIFFICOLTÀ: MEDIA
VINO: SANT’AGATA DEI GOTI ROSSO
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: CAMPANIA
TEMPO: 15 min di preparazione2 d di ammollo 1h 10 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Baccalà 800 g
Pomodori 1 scatola
Olive 80 g
Capperi 20 g
Uvetta 50 g
Pinoli 20 g
Aglio a spicchi 1
Olio di oliva extravergine q.b.
Origano q.b.

Preparazione

Ponete in ammollo il baccalà dissalato per 2 giorni, cambiando spesso l'acqua
In un tegame soffriggete l'aglio, unite i pomodori tagliuzzati e cuocete per 5 minuti. Unite i pinoli, i capperi dissalati, le olive di Gaeta snocciolate, l'uvetta ammollata e aggiustate di sale
Fate cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo spellate il baccalà e tagliatelo a pezzi. Accendete il forno a 180°
Ponete il baccalà in una teglia e ricopritelo con il sugo appena preparato, l'origano e l'olio. Fate cuocere per circa 50 minuti, quindi servite dopo averlo fatto riposare un paio di minuti