Torta salata salmone e ricotta
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alto Adige DOC Pinot Grigio
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione35 min di cottura
La torta salata ricotta e salmone è una ricetta facile, adatta a diverse occasioni. Si prepara con una base di pasta sfoglia e un ripieno morbido di ricotta e salmone affumicato, ingredienti che stanno bene insieme senza risultare pesanti. È indicata sia per un pranzo veloce sia per una cena informale. Il ripieno resta cremoso e il sapore equilibrato, senza essere troppo forte. Si realizza con pochi ingredienti comuni ed è comoda anche da preparare in anticipo, perché si può mangiare sia calda sia fredda.
Prova anche la torta siciliana salata, buona per qualunque occasione!
Ingredienti
- Pasta sfoglia 1
- Ricotta 250 g
- Salmone affumicato 150 g
- Uova 2
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Srotolate la pasta sfoglia e foderate una tortiera mantenendo la carta sotto per facilitare la rimozione della torta.
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In una ciotola mescolate la ricotta fresca con le uova, il parmigiano grattugiato, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete al composto il salmone affumicato tagliato a striscioline o pezzetti e, se gradite, un po’ di erba cipollina.
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Versate il ripieno all’interno della pasta sfoglia, livellate con un cucchiaio e ripiegate i bordi se necessario. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30–35 minuti, finché la superficie è dorata e il ripieno ben compatto.
Consigli
Per un gusto più accentuato, potete aggiungere scorza di limone grattugiata al ripieno o un pizzico di pepe rosa. Se preferite una versione più ricca, aggiungete un cucchiaio di panna fresca alla crema di ricotta. Controllate la cottura in forno: deve risultare dorata ma non secca.
Conservazione
La torta salata si conserva in frigorifero per 2–3 giorni, coperta con pellicola o in un contenitore ermetico. Si può consumare fredda o riscaldata in forno o in padella antiaderente.
Impiattamento
Tagliate la torta salata in spicchi regolari e disponeteli su un piatto da portata. Aggiungete qualche foglia di insalata fresca alla base o ai lati per colore. Servite con una spolverata leggera di erba cipollina o prezzemolo.
Abbinamento
Questa torta salata è perfetta con un contorno di insalata mista fresca, rucola o verdure grigliate. Si sposa bene anche con un piatto di verdure al vapore o una zuppa leggera, per un pasto completo.
