Baccalà alla potentina

Preparazione

1. In una padella versate l'olio, aggiungete la cipolla affettata e quando sarà dorata aggiungete il baccalà fatto a pezzetti e deliscato finché non sia rosolato.
2. A questo punto aggiungete la salsa di pomodoro, l'uva passa precedentemente fatta rinvenire in acqua tiepida e le olive denocciolate.
3. Coprire la padella e lasciare cuocere a fuoco moderato per circa 60 minuti, poi distribuire il prezzemolo tritato e servire subito a tavola.