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Ricetta Scampi alla busara

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Scampi alla busara
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Breganze Chardonnay DOC
  • COSTO: Alto
  • CUCINA REGIONALE: Friuli-Venezia Giulia
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: 104 kcal
  • TEMPO: 20 min di preparazione15 min di cottura
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia 104 kcal
Carboidrati 1 g
di cui zuccheri 0,1 g
Proteine 20,2 g
Grassi 1,4 g
di cui saturi 0,4 g
Fibre 0,1 g

Gli scampi alla busara appartengono alla tradizione triestina, un piatto di mare le cui origini sono decisamente lontane ma non i sapori che vengono sprigionati. Vediamo come prepararli passo dopo passo.

 

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Ingredienti

Preparazione

  1. versate in pentola gli scampi

    Tritate accuratamente aglio, cipolla ed il prezzemolo quindi a parte soffriggerete l'aglio e la cipolla nell'olio. Iniziate a sciogliere lo zafferano nel vino e versate in pentola gli scampi puliti e sfumateli con il vino e zafferano.

  2. servite con la pasta

    Aggiungete il pangrattato, i pomodori, aggiustate di sale e pepe. Lasciate cuocere a pentola coperta per circa 20 minuti, al termine impiattate e servite con la pasta, se gradita.

Domande frequenti

Cosa vuol dire "Busara"?

Il termine "busara" non ha radici certe. Si ipotizza che il termine possa riferirsi ad una pentola in coccio che i marinai in passato utilizzavano per i loro viaggi.

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