Crumble di panettone e mele
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 30 min di preparazione25 min di cottura
Il crumble di panettone e mele è uno di quei dolci che nascono quasi per caso, quando in casa avanza del panettone e non si ha nessuna voglia di buttarlo. Le mele, con zucchero e cannella, danno morbidezza e profumo, mentre il panettone diventa una base ricca e golosa per un dessert semplice ma ben equilibrato. Si prepara in pochi passaggi, senza impasti complicati, ed è perfetto da servire tiepido, a fine pasto o per una merenda invernale. La superficie leggermente croccante contrasta con l’interno morbido e umido, rendendolo buono anche il giorno dopo.
Se vi piacciono i dolci da riciclo, potete provare anche il crumble di pandoro, una variante altrettanto facile e irresistibile.
Ingredienti
Preparazione
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Tagliate il panettone a cubetti e mettete da parte. Sbucciate le mele e riducetele a pezzi, trasferendole in una terrina.
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Aggiungete alle mele lo zucchero, la cannella, i pinoli e il burro fuso raffreddato, quindi mescolate con due cucchiai e lasciate insaporire 30 minuti.
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In una teglia da forno disponete uno strato di panettone sul fondo, coprite con il composto di mele speziate e completate con un altro strato di cubetti di panettone rimasti.
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Cuocete in forno statico preriscaldato a 170 °C per 20–25 minuti, fino a doratura. Lasciate intiepidire prima di servire.
Consigli
Questo crumble è buono così com’è, ma potete renderlo più goloso al momento di servirlo. Una spolverata di zucchero a velo basta, ma se lo mangiate caldo una pallina di gelato alla vaniglia ci sta benissimo. Anche un po’ di panna montata o di crema inglese funziona, senza bisogno di esagerare.
Conservazione
Se ne avanza, copritelo e mettetelo in frigo per un giorno o due. Prima di mangiarlo di nuovo scaldatelo qualche minuto: torna morbido e profumato senza problemi.
Impiattamento
Servitelo direttamente dalla pirofila oppure in coppette, senza troppi fronzoli. La superficie deve restare un po’ rustica, è proprio quello il bello del crumble. Se volete rifinirlo, solo un po’ di zucchero a velo sopra.
Abbinamento
È perfetto a merenda o come dolce di fine pasto. Sta bene con un caffè, un tè caldo o una tisana. Se lo portate a tavola dopo cena, va bene anche con un bicchiere di vino dolce leggero.
