Patate e peperoni al forno
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Cesanese del Piglio DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 15 min di preparazione45 min di cottura
Le patate e peperoni al forno croccanti sono un contorno di verdure che conquista per la sua semplicità e il suo sapore irresistibile. Perfetto per accompagnare piatti a base di carne di manzo o pollame, questo piatto è un classico della cucina casalinga, ideale per chi ama le verdure al forno semplici ma gustose.
La combinazione di patate croccanti e peperoni arrostiti crea un mix di consistenze e sapori che si sposano perfettamente: le prime, con la loro croccantezza esterna e la loro morbidezza interna, si abbinano ai peperoni dolci e succosi, arricchiti da un profumo aromatico di timo e rosmarino.
Questo contorno è particolarmente adatto nelle stagioni più fredde, quando il calore del forno e i colori vivaci dei peperoni portano allegria in tavola. Inoltre, è una ricetta economica e facile da preparare, che non richiede particolari abilità culinarie. Potete personalizzarla aggiungendo altre verdure di stagione o variando le erbe aromatiche secondo il vostro gusto.
Seguite i passaggi qui sotto per preparare un contorno che farà felici tutti i commensali.
Ingredienti
- Patate 1 kg
- Peperoni rossi 1
- Peperoni gialli 1
- Aglio a pezzetti 1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- Timo 1 cucchiaino
- Rosmarino 1 cucchiaino
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Peperoncino fresco 1 (facoltativo)
Preparazione
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Preriscaldate il forno a 200°C. Tagliate le patate a metà o in quarti, cercando di ottenere pezzi delle stesse dimensioni per una cottura uniforme.
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In una scodella, mescolate l'olio extravergine d'oliva con l'aglio, il peperoncino (se lo usate), il timo, il rosmarino, il sale e il pepe.
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Tagliate i peperoni a listarelle, eliminando semi e filamenti interni.
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Raccogliete le patate e i peperoni in un'insalatiera e conditeli con la marinata, mescolando bene per distribuire uniformemente il condimento.
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Disponete le verdure su una teglia da forno, cercando di non sovrapporle troppo.
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Cuocete in forno per circa 45 minuti, girando le verdure ogni 15 minuti con una paletta di legno per garantire una doratura uniforme.
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Una volta che le patate saranno croccanti e i peperoni ben arrostiti, sfornate e regolate di sale e pepe prima di servire.
Consigli
Per arricchire il vostro contorno di verdure al forno, potete aggiungere altre verdure come zucchine o cipolle, che si sposano bene con patate e peperoni. Se preferite un gusto più intenso, provate a sostituire il timo con origano o maggiorana. Per una variante più piccante, aumentate la quantità di peperoncino o aggiungete un pizzico di paprika. Se desiderate un tocco di freschezza, guarnite il piatto con prezzemolo tritato prima di servirlo.
Conservazione
Se vi avanzano delle patate e peperoni al forno, potete conservarli in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riponete le verdure in un contenitore ermetico per mantenere la loro freschezza. Quando volete gustarle nuovamente, riscaldatele in forno a 180°C per circa 10 minuti, oppure in padella con un filo d'olio per ridare croccantezza alle patate.
Impiattamento
Per un impiattamento elegante e invitante, disponete le patate e i peperoni su un piatto da portata ampio, alternando i colori delle verdure per creare un effetto visivo accattivante. Potete aggiungere qualche rametto di rosmarino fresco per decorare e un filo d'olio extravergine d'oliva per lucidare il piatto. Servite il contorno caldo, accompagnato da un cestino di pane croccante per completare il pasto.
Abbinamento
Questo contorno di verdure al forno si abbina perfettamente a un bicchiere di Cesanese del Piglio DOCG, un vino rosso italiano dal carattere robusto e fruttato. La sua acidità bilancia la dolcezza dei peperoni e la croccantezza delle patate, creando un equilibrio di sapori che esalta il piatto. Se preferite un vino bianco, optate per un Vermentino, che con le sue note fresche e agrumate completerà il vostro pasto in modo armonioso.
