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Filetti di pesce al limone e scalogno

I filetti di pesce al limone e scalogno costituiscono una profumata ricetta di mare, prepariamoli utilizzando queste istruzioni.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: -
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione12 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Filetti di pesce 46 filetto
  • Uova 2 sbattute
  • Olio per friggere q.b.
Per l'impanatura
  • Farina 125 g
  • Sale 12 cucchiaino
  • Pepe q.b.
  • Erbe aromatiche a piacere
  • Aglio a spicchi 1 tritato
  • Cipolla tritata 1 cucchiaio
Per la salsa
  • Scalogno 1
  • Aglio a spicchi 2 tritati
  • Limone 12 cucchiaino
  • Limone 34 cucchiaio
  • Burro 30 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Filetti di pesce al limone e scalogno

    Unire tutti gli ingredienti previsti per la farina dell'impanatura in una grande ciotola poco profonda. Battere leggermente le uova in un'altra ciotola poco profonda.
     

  2. Filetti di pesce al limone e scalogno

    Versare l'olio in una padella lasciandolo riscaldare a fuoco medio. Passare i filetti di pesce prima nella farina insaporita e successivamente nell'uovo sbattuto.
     

  3. Filetti di pesce al limone e scalogno

    Friggere i filetti di pesce impanati per circa 3-5 minuti per lato (in funzione dello spessore del filetto) senza accavallarli. Al termine scolate il pesce su carta assorbente.

  4. Filetti di pesce al limone e scalogno

    Nella stessa padella, eliminare la maggior parte dell'olio poi aggiungere lo scalogno e l'aglio. Condire con sale e pepe nero macinato a piacere. Cuocere per circa 3 minuti, fino a quando gli scalogni saranno teneri.

  5. Filetti di pesce al limone e scalogno

    Aggiungere la scorza di limone e il succo di limone. Levare la padella dal fuoco ed unire anche il burro e il prezzemolo. Servire i filetti fritti condendoli con la salsa preparata.

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