Filetti di pesce alle spezie cinesi
I filetti di pesce alle spezie cinesi si preparano impanando i filetti nella farina unita alle spezie, poi nell’uovo e infine nel pangrattato e friggendoli per servirli con cipolline e pomodori fritti nel burro. Ecco i passaggi per i filetti di pesce alle spezie cinesi.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: -
- DOSI: 4
- NAZIONE: CINA
- TEMPO: 10 min di preparazione15 min di cottura
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Farina 00 65 g
- Polvere 5 spezie 1 cucchiaino
- Pesce di mare 4 filetti
- Uova 1
- Pangrattato 50 g
- Olio di semi di arachide q.b.
- Burro 25 g
- Cipolline 4
- Pomodori ramati 150 g
- Salsa di soia 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pinoli 30 g
Preparazione
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Mescolate su un piatto la farina insieme alla polvere 5 spezie, il sale e il pepe per insaporire. Passate i filetti di pesce dapprima nella farina insaporita, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
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Versate dell'olio in una padella per friggere. Scaldate fino a quando comincerà a sfrigolare. Unite i filetti panati, pochi per volta, e friggete per 3 minuti, in base allo spessore dei filetti, fino a quando non saranno cotti e dorati. Friggete pochi pezzi per volta, o la temperatura scenderà e il pesce assorbirà troppo olio.
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Asciugate i filetti su carta da cucina, poi trasferiteli su dei piatti e teneteli in caldo. Gettate via tutto l'olio contenuto nella padella e asciugatela con carta da cucina.
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Sciogliete il burro nella padella e aggiungete i pinoli, i pomodori e le cipolline tagliate in diagonale. Soffriggete per 1 minuto, aggiungete la salsa di soia.
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Versate sul pesce il condimento al pomodoro a cucchiaiate e servite subito.
