Insalata di pasta alla pancetta

L'insalata di pasta alla pancetta di prepara sminuzzando la pancetta e tutte le verdure per aggiungerle in una zuppiera al tonno con la maionese e l'aceto. Si aggiungerà infine la pasta scolata al dente e dopo aver regolato di sale e pepe si servirà in tavola.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 4/6
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 20 min di preparazione 1h20 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Pancetta 8 fettine
Eliche 400 g
Tonno 160 g
Maionese 2 cucchiai
Aceto 3 cucchiaini
Peperone 1
Peperone 1
Sedano 2 coste
Carote medie 2
Cipolla rossa di Tropea 1/2
Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
Sale q.b.

Preparazione

Mettete una pentola di acqua sul fuoco, nel frattempo tagliate a pezzetti la pancetta.
Lavate accuratamente e tagliate a pezzetti tutte le verdure.
Versate la pasta nell'acqua bollente salata e lasciatela cuocere al dente, nel frattempo sminuzzate il tonno in una zuppiera adeguata ed aggiungete la maionese e l'aceto.
Aggiungete anche tutte le verdure sminuzzate e regolate di sale e pepe, mescolando accuratamente.
Scolate la pasta, lasciandola raffreddare per qualche minuto prima di unirla agli altri ingredienti nella zuppiera, poi aggiungete anche i pezzetti di pancetta, mescolate per qualche minuto e servite in tavola o se preferite tenete la zuppiera in frigo per un'oretta prima di servire.