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Capellini al pomodoro e pancetta

I capellini al pomodoro e pancetta sono un primo classico, la pasta scolata al dente verrà condita con una salsa di pomodoro e pancetta rosolata e tagliata a pezzetti e servita subito in tavola. Ecco i passaggi per i capellini al pomodoro e pancetta.

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Capellini al pomodoro e pancetta
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione45 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Capellini al pomodoro e pancetta

    Friggere la pancetta in una padella larga, assicurandosi che risulti rosolata ma non bruciata. Scolare la pancetta su carta assorbente e ridurla in piccoli pezzi una volta fredda. Non buttare via il grasso in padella.

  2. Capellini al pomodoro e pancetta

    Versare la polpa di pomodoro in una ciotola capiente, aggiungere il basilico fresco tritato e mescolare. Tenere la ciotola da parte in maniera che i sapori si mescolino mentre si fa il passo successivo.

  3. Capellini al pomodoro e pancetta

    Versare nella padella dove ha cotto la pancetta l'aglio ed i cipollotti tritati, regolare la fiamma a media e soffriggerli. Quando appariranno dorati aggiungere la pancetta.

  4. Capellini al pomodoro e pancetta

    A fuoco basso, soffriggere la pancetta con l'aglio e le cipolle per circa dieci minuti.

  5. Capellini al pomodoro e pancetta

    Aggiungere alla pancetta anche i pomodori col basilico, mescolare bene, portare a ebollizione e poi coprire e cuocere per 20 minuti, mescolando ogni tanto. Assaggiare e aggiungere sale se necessario.

  6. Capellini al pomodoro e pancetta

    Nel frattempo, in una pentola, fate cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolate i capellini e teneteli da parte.

  7. Capellini al pomodoro e pancetta

    Poco prima di servire, in una grande scodella, aggiungere la salsa di pancetta e pomodoro alla pasta e mescolate bene, servendo poi immediatamente dopo in tavola.

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