Pasta ricotta e pancetta
La pasta ricotta e pancetta si prepara lessando la pasta e condendola con un composto di pancetta rosolata in padella mescolata a zucca tagliata a cubetti. Ecco i passaggi per la ricetta della pasta ricotta e pancetta.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: -
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
- COSTO: BASSO
Oppure ti potrebbero interessare
Ingredienti
Preparazione
-
Lessate la pasta al dente in abbondante acqua leggermente salata, scolatela conservando un bicchiere dell'acqua di cottura.
-
Rosolate la pancetta a pezzetti in una padella per circa 8 minuti, poi levatela dalla padella lasciandola su carta assorbente per eliminare l'eccesso di grasso.
-
Nella stessa padella versate 2 cucchiai di olio e rosolate lo scalogno per un paio di minuti prima di aggiungere le zucchine e la zucca tagliate a pezzetti. Cuocete per 8 minuti poi aggiungete il basilico, sale e pepe e togliete dal fuoco.
-
In una scodella mescolate la ricotta con 1 cucchiaio di olio ed aggiungere il pepe a piacere.
-
Aggiungete le linguine e la pancetta alle verdure nella pentola, unite anche la ricotta e mantecate per qualche minuto, aggiungendo l'acqua di cottura della pasta se la salsa risultasse troppo densa. Servite condendo col parmigiano.
