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Focaccia con carciofi con il Bimby

La focaccia con carciofi con il Bimby, io l'ho cucinata in un fornetto da mettere sul gas, quindi non ho neanche acceso il forno elettrico, ma, è ovvio che la potrete cucinare come meglio vi pare. Quindi , vi racconto come l'ho preparata!

 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1h 15 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina di grano 500 g
  • Lievito madre 10 g (o lievito di birra disidratato)
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Zucchero 1 cucchiaino
  • Sale 12 cucchiaino
  • Acqua tiepida 240 g
Per la farcia
  • Carciofi 4 cuori
  • Cipolla 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Peperoncini q.b.
  • Olio di oliva extravergine 5 cucchiai
  • Salumi misti 100 g
  • Scamorza 100 g

Preparazione

  1. Focaccia con carciofi con il Bimby

    Procedimento per l'impasto (io nel Bimby, ma potete impastare a mano, ovviamente): mettere l'acqua tiepida nel boccale, con lo zucchero e il lievito di birra 1 min. 37° vel 4, - aggiungere la farina 2 min. vel Spiga

  2. Focaccia con carciofi con il Bimby

    Aggiungere l'olio d'oliva e il sale 2 min. vel. Spiga, poi mettere in una ciotola l'impasto, coprire con uno strofinaccio e un plaid e lasciare lievitare sino al raddoppio.
     

  3. Focaccia con carciofi con il Bimby

    Procedimento per la farcia: mondare i carciofi, togliere le spine e affettare i cuori sottilmente, poi lavarli in acqua acidulata.

  4. Focaccia con carciofi con il Bimby

    Affettare la cipolla e rosolarla con l'olio d'oliva, brevemente, poi aggiungere il peperoncino (facoltativo).

  5. Focaccia con carciofi con il Bimby

    Aggiungere i carciofi e mezzo bicchiere d'acqua, aggiustare di sale e cuocere, con coperchio, a fuoco bassissimo, sino a che saranno morbidi.

  6. Focaccia con carciofi con il Bimby

    Quando l'impasto sarà lievitato, dividerlo a metà e stenderne una parte sulla teglia del Fornetto, ricoperta di carta forno.

  7. Focaccia con carciofi con il Bimby

    Distribuire la farcia di carciofi, il formaggio a pezzetti e i salumi, coprire con l'altra metà di impasto e lasciare lievitare per mezz'ora

  8. Focaccia con carciofi con il Bimby

    Nel frattempo mettere sul fornello il Fornetto con la mattonella refrattaria, chiudere col coperchio e lasciare scaldare per 20 minuti al massimo della fiamma; inserire la teglia con la focaccia e cuocere per 10 minuti al massimo e poi altri 10 minuti al minimo. Servire calda o fredda.

Consigli

Nulla è piu' buono dei carciofi! li adoro, in ogni modo, anche crudi. Prima che finisca la stagione, vi consiglio questa ottima focaccia, gustosa, facile ed economica, adatta anche alle imminenti gite fuori porta. Si può preparare in anticipo ed assaporare anche fredda.

Ringraziamo Mimma di Pasticci & Pasticcini di Mimma per averci fornito foto e testi di questa ricetta.

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