Frittelle di zucca dolci
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 400 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
Le frittelle di zucca dolci sono un dessert autunnale irresistibile, perfetto per celebrare la stagione delle foglie dorate e delle zucche mature. Questo dolce è particolarmente apprezzato durante le festività di Halloween, quando la zucca diventa protagonista indiscussa delle tavole, con il suo sapore dolce e la sua consistenza vellutata, e prestandosi meravigliosamente alla preparazione di frittelle che conquistano il palato con la loro morbidezza e il profumo agrumato delle arance.
Originarie della tradizione contadina, queste frittelle rappresentano un modo semplice e gustoso per utilizzare la zucca, che in autunno abbonda nei mercati e nei giardini. La ricetta è facile da seguire e richiede pochi ingredienti, e ciò la rende accessibile anche a chi non ha molta esperienza in cucina.
Le frittelle di zucca sono perfette per un pomeriggio in famiglia, dove grandi e piccini possono divertirsi a preparare insieme questo dolce. Inoltre, la ricetta è altamente personalizzabile: potete aggiungere spezie come cannella o noce moscata per un tocco speziato, oppure arricchirle con gocce di cioccolato per renderle ancora più golose. Siete pronti a portare un po’ di magia autunnale nella vostra cucina?
Ingredienti
- Zucca 500 g
- Farina 00 250 g
- Zucchero 150 g
- Uova 3
- Arance 2
- Zucchero a velo q.b.
- Sale q.b.
- Olio di semi di arachide q.b.
Preparazione
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Pulite esternamente la zucca, tagliatela ed eliminate i semi e i filamenti. Mettetela a lessare in poca acqua salata fino a quando sarà morbida. Scolatela e passatela al setaccio per ottenere una purea liscia.
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In una ciotola capiente, unite la purea di zucca alle uova precedentemente sbattute. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
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Aggiungete la farina setacciata, lo zucchero e la scorza grattugiata delle arance. Continuate a mescolare fino a ottenere un impasto piuttosto sodo. Se necessario, aggiungete altra farina per raggiungere la consistenza desiderata.
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Formate delle polpettine rotonde con l'impasto. Riscaldate l'olio di semi di arachide in una padella antiaderente e friggete le frittelle, rigirandole per una cottura uniforme.
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Una volta dorate, poggiate le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Spolveratele con zucchero a velo e servitele calde.
Consigli
Le frittelle di zucca sono ideali per festeggiare Halloween e possono essere personalizzate in molti modi. Per un sapore più speziato, aggiungete un pizzico di cannella o noce moscata all'impasto. Se preferite un tocco di croccantezza, incorporate delle noci tritate o delle gocce di cioccolato. Per una variante senza glutine, sostituite la farina 00 con farina di riso. Ricordate che la qualità della zucca influenzerà il sapore finale del dolce, quindi scegliete zucche fresche e ben mature.
Conservazione
Le frittelle di zucca sono migliori se consumate appena fatte, ma potete conservarle per uno o due giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Se volete mantenerle più a lungo, potete congelarle: basterà disporle su un vassoio in modo che non si tocchino e metterle nel freezer. Una volta congelate, trasferitele in sacchetti per alimenti. Per gustarle, lasciatele scongelare a temperatura ambiente e riscaldatele brevemente in forno.
Impiattamento
Per presentare le frittelle di zucca in modo invitante, disponetele su un piatto da portata decorato con fettine di arancia e qualche foglia di menta fresca. Potete anche servirle in piccoli cestini di carta colorata per un tocco festoso. Accompagnatele con una ciotolina di miele o sciroppo d'acero per chi desidera un extra di dolcezza. L'aspetto rustico delle frittelle si sposa bene con stoviglie in legno o ceramica.
Abbinamento
Le frittelle di zucca si abbinano perfettamente con bevande calde come the speziati o infusi alla frutta. Un the alla cannella o un chai latte esaltano il sapore della zucca e delle arance. Se preferite una bevanda fredda, provate un succo di mela o una limonata con zenzero. Per un abbinamento più audace, un bicchiere di vino bianco dolce o un sidro di mele possono completare splendidamente il vostro dessert.
