Melanzane imbottite

Name: Melanzane imbottite
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Melanzane; 100 g Pecorino; 150 g Pangrattato; 3 spicchi Aglio; 1 cucchiaio Prezzemolo; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Olio di oliva extravergine; 300 g Salsa di pomodoro

Le melanzane imbottite costituiscono un secondo piatto dove alle melanzane viene unito il pecorino, il pane e l'aglio. Scopriamo come cucinare la ricetta delle melanzane imbottite.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: GRECANICO
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: SICILIA
TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Melanzane 4
Pecorino 100 g
Pangrattato 150 g
Aglio 3 spicchi
Prezzemolo 1 cucchiaio
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio di oliva extravergine q.b.
Salsa di pomodoro 300 g

Preparazione

Affettate le melanzane, mettetele a strati in un colino con un peso sopra.
Nel frattempo mescolate 100 g di pecorino, il pane, l'aglio e il prezzemolo tritati con un poco d'olio, sale e pepe.
Scolate le melanzane ed asciugatele. Disponetele in una teglia, distribuite un filo d'olio e passatele al forno a 200 °C per 15 minuti, poi giratele e proseguite la cottura per ulteriori 15 minuti.
Prendete una fetta, stendetevi un po' del ripieno preparato e coprite con un'altra fetta di melanzana. Completate con un cucchiaio di salsa ed altro pecorino.
Rimettete le melanzane farcite nella teglia, abbassate la temperatura del forno a 170 °C e completate la cottura per altri 15 minuti.