Olive marinate

Name: Olive marinate
Prep time: 20 min
Total time: 5 d 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg (verdi e nere) Olive; 1 rametto Timo; 1 rametto Origano; 1 Limone; 5 spicchi Aglio; 1 pezzo Finocchio; 1 cucchiaino Pepe; 1 parte aceto 4 di acqua Miscela

Le olive marinate, servite nei ristoranti spagnoli, hanno un sapore forte, piccante e delizioso. Sono anche molto facile da preparare. Questa è una vecchia ricetta per le olive marinate, utilizzata nei piccoli villaggi del sud della Spagna.

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DIFFICOLTÀ: MEDIA
VINO: -
DOSI: 8
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 20 min di preparazione5 d di attesa_totale
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Olive 1 kg (verdi e nere)
Timo 1 rametto
Origano 1 rametto
Limone 1
Aglio 5 spicchi
Finocchio 1 pezzo
Pepe 1 cucchiaino
Miscela 1 parte aceto 4 di acqua

Preparazione

Rompere le olive con un martello o un cucchiaio di legno.
Metterle in una ciotola e coprirle con acqua.
Cambiare l'acqua ogni giorno fino a quando le olive diventeranno meno amare. Indicativamente questa fase durerà tra i 5 ed i 7 giorni.
Al termine del periodo raccogliere gli ingredienti in un unico vaso adeguatamente sigillato. Aggiungere le olive. ricoprire con la miscela di acqua ed aceto e lasciare per almeno un mese, in modo che i sapori si possano mescolare adeguatamente prima del consumo.