Colli Bolognesi DOC Sauvignon
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Colli Bolognesi DOC Sauvignon, origine e principali informazioni
Il Colli Bolognesi DOC Sauvignon è un vino prodotto in Provincia di Bologna composto per almeno l’85% da uve sauvignon, a cui si sommano nell’eventualità altre uve di color analogo – non aromatiche – di produzione locale.
Aree di produzione
L’area di produzione consentita dal disciplinare si estende lungo l’arco collinare dell’Emilia centrale, comprendendo 14 comuni della Provincia di Bologna, tra cui Monte San Pietro, Castello di Serravalle e Monteveglio, e parte del territorio di Savignano sul Panaro, situato in Provincia di Modena.
Aspetto e gusto
Il vino si presenta alla vista di colore rosso con riflessi tendenzialmente violacei. Al naso si percepisce un caratteristico profumo erbaceo, mentre al palato il Colli Bolognesi DOC Sauvignon risulta asciutto e sapido, lievemente amabile e armonico.
Abbinamenti
Considerate le caratteristiche organolettiche del Colli Bolognesi DOC Sauvignon l’abbinamento più indicato è quello con la carne, in particolare quella rossa e quella nera. Il vino si sposa infatti con le pietenze di terra corpose, ottimo con le carni miste alla griglia e con preparazioni (compresi condimenti e contorni) a base di funghi. Da provare anche con i formaggi mediamente stagionati.
