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Risotto alla sarda

Il risotto alla sarda si prepara rosolando la salsiccia con il lardo e l’olio aggiungendo poi i pomodori ed infine il riso, lo zafferano farà da profumato contrappunto ai colori del piatto. Ecco i passaggi per la ricetta del risotto alla sarda.

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Risotto alla sarda
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: SARDEGNA
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Risotto alla sarda

    Porre il lardo tritato con la cipolla in una padella capiente e lasciarli soffriggere con 2 cucchiai d'olio.

  2. Risotto alla sarda

    Aggiungere la carne di maiale tagliata a pezzetti, la polpa di pomodoro tritata e lo zafferano.

  3. Risotto alla sarda

    Lasciar rosolare a fiamma media la carne regolando di sale e di pepe e completando la cottura.

  4. Risotto alla sarda

    Quando la carne sarà cotta aggiungere il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto prima di proseguire la cottura aggiungendo man mano il brodo bollente. Servire caldo con il pecorino a parte.

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