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Risotto alla monzese

Il risotto alla monzese si prepara con il riso rosolato nel burro e poi cotto nel brodo e nel vino bianco, infine si aggiungerà lo zafferano e la salsiccia completando la cottura e servendo con parmigiano grattugiato. Ecco i passaggi della ricetta del risotto alla monzese.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: LOMBARDIA
  • TEMPO: 15 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Riso Carnaroli 280 g
  • Salsiccia 320 g
  • Zafferano 2 bustine
  • Cipolla 30 g
  • Parmigiano 40 g
  • Burro 80 g
  • Vino bianco 1⁄2 bicchiere
  • Brodo q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Risotto alla monzese Pulite e tagliate finemente la cipolla. Tagliate la salsiccia a rondelle, rosolatela in casseruola a fiamma vivace con metà burro, unite la cipolla ed il riso e fate tostare per un minuto, quindi versate il vino bianco.
  2. Risotto alla monzese Lasciate evaporare, coprite con il brodo caldo, unite lo zafferano, salate e portate a termine la cottura. Togliete il risotto dal fuoco e amalgamatelo con il burro rimasto e il parmigiano.

Consigli

Potrete ulteriormente insaporire la preparazione aggiungendo 100 grammi di pisellini che conferiranno colore e leggerezza al piatto.

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