Zuppa di piselli
La Zuppa di piselli viene cucinata ammollando i piselli per poi lessarli in acqua e cuocendoli per circa 1 ora a fiamma moderata. Al termine aggiungeremo le verdure e proseguiremo la cottura aggiungendo i wurstel tagliati a dischetti e termineremo dopo circa 40 minuti, quando la zuppa sarà pronta per essere servita.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: OLTREPÒ PAVESE RIESLING
- DOSI: 4
- NAZIONE: BELGIO
- TEMPO: 1h 45 min di preparazione
- COSTO: MEDIO
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Ingredienti
- Piselli 250 g
- Piedino di maiale 1
- Orecchio di maiale 1
- Pancetta 50 g
- Wurstel 2
- Patate 2
- Cipolla 1
- Porro 1
- Sedano 2 gambi
- Sale q.b.
Preparazione
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Lasciate i piselli in ammollo per alcune ore e poi lessateli in 2 litri d'acqua con il piedino, l'orecchio e la pancetta. Lasciate sul fuoco per 1 ora a fiamma moderata.
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Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti, tagliate il sedano, sbucciate e affettate la cipolla e tagliate il porro ad anelli dopo averlo ben pulito.
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Aggiungete le verdure alla minestra, aggiustate di sale e, dopo 40 minuti di cottura, unitevi i wurstel tagliati a dischetti. Infine fate alzare il bollore e togliete dal fuoco.
Consigli
Questa zuppa di piselli, tipica della cucina belga, può essere consumata anche il giorno dopo ed è molto più saporita.
