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Zuppa di pisellini con tutte le bucce

Affinchè la zuppa di pisellini con tutte le bucce riesca al meglio occorre che i piselli siano davvero freschissimi e ancora piccoli, altrimenti le bucce risulteranno troppo dure e rovineranno questo piatto peraltro gustosissimo.

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Zuppa di pisellini con tutte le bucce
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 40 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Zuppa di pisellini con tutte le bucce

    Gettate i baccelli vuoti dei piselli in una pentola con abbondante acqua salata bollente; quando saranno teneri passateli al passaverdure.

  2. Zuppa di pisellini con tutte le bucce

    Intanto, in una pentola coperta stufate la cipolla affettata, aggiungete poi i piselli sgranati e quando saranno "appassiti" aggiungete il purè di baccelli con l'acqua in cui hanno bollito. Salate.

  3. Zuppa di pisellini con tutte le bucce

    Appena tolta la zuppa dal fuoco aggiungete il prezzemolo tritato.
    Servite su crostoni di pane.

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