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Manzo alla certosina

Il manzo alla certosina si prepara mettendo in casseruola olio, burro, lardo e la carne che faremo rosolare e quindi aggiustermo di sale e pepe e aromatizzeremo con la noce moscata.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLI ORIENTALI DEL FRIULI TOCAI FRIULANO
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione 2h di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Manzo 800 g
  • Acciuga sott'olio 2
  • Lardo 4 fette
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Burro 1 cucchiaio
  • Prezzemolo 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Brodo q.b.

Preparazione

  1. Manzo alla certosina

    In una casseruola mettete l'olio, il burro, le fettine di lardo e la carne. Fatela rosolare poi salate, pepate, aromatizzate con una grattata di noce moscata.

  2. Manzo alla certosina

    Unite poi le acciughe tritate insieme al prezzemolo, irrorate con un po' di brodo coprite e lasciate cuocere per circa 2 ore.

  3. Manzo alla certosina

    Al momento di servire, tagliate la carne e servitela con il sughetto passato al setaccio.

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