Zuppa di carciofi alla cannella
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione10 min di riposo30 min di cottura
La zuppa di carciofi alla cannella risale alle antiche cucine mediterranee, dove il carciofo era considerato un alimento di lusso, amato per la sua versatilità culinaria. La cannella, d’altra parte, è stata storicamente apprezzata per le sue proprietà aromatiche, unita a una leggera nota dolce, che si sposa in maniera sorprendente con la complessità saporita delle verdure. La cura del processo di preparazione è essenziale per garantire un risultato finale equilibrato. Innanzitutto, dovrete iniziare con la pulizia e la preparazione dei carciofi, rimuovendo le foglie esterne e le spine per concentrarsi sul cuore tenero.
Successivamente, dovrete tagliarli finemente e cucinarli lentamente in un soffritto leggero di cipolla e aglio, che fornisce una base aromatica senza sopraffare i sapori principali. La cannella, aggiunta con parsimonia, si svela durante la cottura, diffondendo il suo bouquet aromatico in modo sottile ma persistente. La base brodosa avvolge ogni cucchiaiata con una sensazione morbida e confortante. L’utilizzo di ingredienti freschi e di alta qualità è cruciale per realizzare una minestra invernale squisita. Per di più, si presta a una varietà di interpretazioni, consentendo la personalizzazione in base alle preferenze individuali. Tuttavia, è essenziale mantenere un equilibrio tra gli ingredienti chiave per garantire una degustazione autentica. Servita fumante in piccole ciotole, la zuppa di carciofi alla cannella diventa un piatto principale o un antipasto sostanzioso. Infine, accompagnata da crostini leggermente tostati o pane integrale, la pietanza soddisfa il palato con la sua combinazione unica di sapori e consistenze. Scaldate le vostre cene durante le lunghe serate invernali e preparate con noi la zuffa di carciofi alla cannella.
Ingredienti
- Carciofi a fette sottili 8
- Cipolla bianca tritata finemente 1
- Aglio schiacciato 2
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Cannella in polvere 1 cucchiaino
- Brodo vegetale 1,5 l
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Crostini di pane tostati q.b.
Preparazione
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Pulite i carciofi, tagliateli a fette sottili e teneteli in acqua acidulata fino all'utilizzo. In una pentola capiente, soffriggete la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva fino a doratura.
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Aggiungete i carciofi scolati al soffritto e cuocete, ottenendo un colore dorato. Spolverate con la cannella in polvere, mescolate bene e lasciate cuocere per qualche minuto.
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Versate il brodo vegetale, portate a ebollizione, quindi riducete il fuoco e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Regolate di sale e pepe.