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Melanzane al forno con patate

Le melanzane al forno con patate sono un piatto universale, perché possono essere uno squisito antipasto, un indovinato contorno ed un sostanzioso primo piatto (se si sceglie di non fare il secondo piatto anche piatto unico). Ad ogni modo sono facili da preparare e anche abbastanza leggere.

Come fare le melanzane al forno con patate

Le melanzane al forno sono solitamente una pietanza abbondante ma se fatte in un certo modo ed accompagnate dalle patat possono essere anche uno sfizio per uno spuntino veloce. Andiamo a vedere la ricetta per le melanzane al forno con patate, che saranno perfette per mettere in tavola sapore, gusto e leggerezza.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: AGLIANICO DEL CILENTO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione10 min di riposo30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Melanzane 500 g
  • Patate 500 g
  • Rosmarino q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Salsa di pomodoro q.b.

Preparazione

  1. Melanzana

    Tagliate le melanzane a fette dopo averle lavate e asciugate, poi disponetele su un piatto e cospargetele di sale grosso. Fate riposare 10 minuti e poi sciaquatele

  2. Fettine patate

    Sbucciate le patate e tagliatele a fette di circa mezzo centimetro. In acqua leggermente salata sbollentatele per circa 5 minuti ed asciugatele bene dopo averle scolate

  3. Rosmarino tritato

    In una ciotola mettete dell'olio extravergine d'oliva, aggiungete il rosmarino e un pizzico di sale sbattendo tutto con una forchetta, poi unite un po' di salsa di pomodoro

  4. Melanzane al forno con patate

    Disponete su una pirofila le fette di patate sbollentate alternate alle fette di melanzane. Aggiungete il condimento e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa

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