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Torta pan di stelle cheesecake

La cheesecake è una delle torte più amate in assoluto, ne esistono innumerevoli varianti e tutte sono deliziose  ma se ci si aggiunge anche la bontà dei pan di stelle allora il connubio è qualcosa che sfiora la perfezione. La torta pan di stelle cheesecake sta diventando sempre più popolare, il suo sapore spiega bene il motivo e prepararla è meno difficile di quanto si possa pensare. Scopri come seguendo i pratici passaggi della nostra ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: MOSCATO D’ASTI
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione 5h di riposo
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Biscotti pan di stelle 200 g
  • Burro 100 g
  • Ricotta 250 g
  • Mascarpone 250 g
  • Panna 200 ml
  • Gelatina 8 fogli
  • Cubetti di zucchero semolato 100 g
  • Essenza di vaniglia 1 cucchiaino
  • Latte q.b.

Preparazione

  1. Biscotti frullati e burro

    Per la base unite i biscotti tritati e il burro fuso, amalgamando bene. Rivestite uno stampo da  20-22 cm di diametro con della carta da forno e versateci l'impasto. Fate riposare in frigorifero  per circa 30 minuti.

  2. Mascarpone

    Sciogliete i fogli di gelatina in acqua, mentre in una ciotola a parte mescolate mascarpone, ricotta, zucchero e vaniglia. In un pentolino riscaldate 3-4 cucchiai di latte ed aggiungete la  gelatina.

  3. Panna

    Nel frattempo montate la panna ed aggiungetela al composto. Poi prendete la base di biscotti  dal frigo e versate metà del composto sulla base di biscotti. Aggiungete al centro dei biscotti  pan di stelle bagnati in un po’ di latte e cacao, poi unite il restante composto di formaggi.

  4. Torta pan di stelle cheesecake

    Fate riposare in frigo per circa 4-5 ore, poi decorate con altri biscotti in superficie o crema
    spalmabile alle nocciole o stelline di pasta di zucchero.

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