Spaghetti integrali con bottarga, limone e pangrattato
Se desiderate gustare un piatto leggero e delizioso ma senza trasgredire alle ferree regole della più salutare delle diete, realizzate gli spaghetti integrali con bottarga, limone e pangrattato. Croccanti, leggermente aciduli ed aromatici, questa pietanza vi conquisterà!
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Cannonau di Sardegna DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 450 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione15 min di cottura
Ingredienti
- Spaghetti integrali 320 g
- Bottarga di tonno 80 g
- Scorza di limone 1
- Pangrattato 100 g
- Aglio 2 spicchi
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
-
Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata fino a quando saranno al dente. In una padella, fate scaldare un filo d'olio a fuoco medio. Introducete l'aglio tritato e fatelo rosolare con il pangrattato, tostatelo e mescolate.
-
Aggiustate di sale e pepe e trasferite il pangrattato croccante in una ciotola. Nella stessa padella, aggiungete un altro filo d'olio e scaldate a fuoco medio. Incorporate la bottarga e la scorza di limone. Mescolate bene e aggiungete gli spaghetti.
-
Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate per incorporare tutti gli ingredienti. Servite i vostri spaghetti ancora ben caldi con una generosa spolverata di pangrattato croccante.
Consigli
Conservate lo stesso sapore di mare e usate acciughe sott’olio al posto della bottarga. Intensificate la cremosità del piatto, incorporando della panna da cucina nella salsa di bottarga. Aggiungete sapore, inserendo olive nere tagliate a rondelle.
