Sformato di patate e formaggio
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 350 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione10 min di riposo 1h 10 min di cottura
Lo sformato di patate e formaggio è una ricetta facile e veloce, che può essere apprezzata in qualsiasi stagione. Durante i mesi più freddi, questo piatto è ideale per scaldarsi e apprezzare il suo sapore avvolgente. Durante la primavera o l’estate, può essere servito come contorno o portata principale nelle cene all’aperto e pic-nic. In più, può accompagnare le cene familiari, i ricevimenti più eleganti, le cene speciali e le festività. Lo sformato di patate e formaggio è un piatto che ha radici profonde nella cucina europea. Si possono trovare varianti in diverse regioni, con nomi e ingredienti leggermente diversi. Tuttavia, è difficile stabilire dove sia nato di preciso, ma è stato ampiamente apprezzato in Francia, Italia e altre parti del mondo. Il mix di ortaggi e derivati del latte conferisce un buon apporto di nutrienti. Le patate sono una fonte di carboidrati complessi, potassio e fibre, mentre il formaggio apporta proteine e calcio. L’utilizzo di latte o panna contribuisce ad aumentare la cremosità della preparazione. In diverse regioni del mondo, esistono varianti della pietanza. Ad esempio, in Francia, il “Gratin Dauphinois” è una preparazione simile che utilizza panna, aglio e noce moscata. In Italia, si possono trovare varianti regionali, che includono formaggi locali e aromi tradizionali. Se volete deliziare e sorprendere familiari e amici, non esitate a seguire la nostra ricetta e a preparare uno sformato di patate e formaggio irresistibile.
Ingredienti
- Patate 800 g
- Emmental grattugiato, o parmigiano 200 g
- Latte intero 250 ml
- Panna fresca liquida 250 ml
- Aglio tritato finemente 2 spicchi
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Burro per ungere la teglia q.b.
Preparazione
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Preriscaldate il forno a 180°C. Sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili. In una pentola, scaldate il latte, la panna e l'aglio tritato a fuoco medio, ma non portateli a ebollizione. Aggiungete noce moscata, sale e pepe a piacere. Imburrate una teglia da forno. Disponete uno strato di patate sul fondo.
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Cospargete una parte del formaggio grattugiato. Versate un po' della miscela di latte e panna sulla superficie. Continuate a strati con patate, formaggio e l’emulsione. Assicuratevi di terminare con uno strato di formaggio.
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Coprite la teglia con un foglio di alluminio e mettetela in forno per circa 40 minuti. Dopo 40 minuti, togliete l'alluminio e cuocete per altri 20-30 minuti o fino a quando la superficie è dorata e le patate sono morbide. Lasciate riposare per circa 10 minuti prima di servire.